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红红火火青红椒小炒牛肉

红红火火青红椒小炒牛肉
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红红火火，牛肉这么腌制，这么炒，超级嫩！小朋友也能吃的动哦！牛年吃牛肉，牛气冲天！方法很简单，一起学习一下吧！
By 尘暁【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 牛肉 一碗
  • 青红椒 各半只
  • 鸡蛋 一个
  • 玉米淀粉 一小碗
  • 盐 2勺
  • 糖 1勺
  • 料酒 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 玉米油 适量
  • 清水 小半碗
  • 葱段 一把
做法步骤红红火火青红椒小炒牛肉
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1、牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。
红红火火青红椒小炒牛肉
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2、牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺味蚝油。然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段。
红红火火青红椒小炒牛肉
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3、拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩。
红红火火青红椒小炒牛肉
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4、牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉。
红红火火青红椒小炒牛肉
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【红红火火青红椒小炒牛肉】5、快速翻炒至牛肉变色。
红红火火青红椒小炒牛肉
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6、牛肉基本变色后，加入青红椒块一起翻炒至断生。
红红火火青红椒小炒牛肉
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7、然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！
红红火火青红椒小炒牛肉
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8、出锅前，加盐1勺，搅匀调味。
红红火火青红椒小炒牛肉
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9、装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃。
红红火火青红椒小炒牛肉
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10、成品
小贴士1、牛肉腌制一定要用玉米油封一下，锁鲜，吃起来嫩。2、炒制的时候要把腌制用的葱段去掉，不然容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！


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