大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭，M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是：干锅四季豆 ，
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这道菜的主要食材和调料有：
四季豆、腊肉 辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精
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M梅说美食为大家分享这道菜的做法：
第一步、把 腊肉用凉水侵泡4小时
第二步、用蒸锅蒸40分钟左右
第三步、捞起晾凉切片
第四步、青红辣椒洗净切块，姜切末
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第五步、四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段
第六步、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末
第七步、加四季豆翻炒均匀
第八步、转小火煸出水分，加少许盐
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第九步、干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状
第十步、加腊肉、加青红辣椒、加盐、加头道酱油翻炒均匀，稍微焖2分钟
第十一步、加白糖、鸡精、翻炒均匀即可。
M梅说美食为您讲解下营养价值；四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
四季豆还可消除胀气，益气顺气。
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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌；
1、腹胀的人不可以吃四季豆，因为吃四季豆后本身就有腹胀的感觉，如果出现了腹胀的情况，平时千万不要吃四季豆，否则会加重腹胀。
2、四季豆在烹煮过程中一定要讲究时间的把握时间，煮的越长越好，尽量不要太短，一定要确保四季度煮熟了以后才能食用，否则的话是会出现中毒反应的，希望大家在食用四季豆时一定要注意这一点。
3、肠胃炎病症的患者，在平时要忌口四季豆，因为四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
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