绝对好吃到让你尖叫的几道菜，味道浓郁，汤汁鲜美，下饭真香！
私房香辣猪蹄
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色泽红亮、软糯香浓的香辣猪蹄是夜宵党最爱的美食之一啦！炖到软糯入味的猪蹄有着满满的胶原蛋白，浓厚的汤汁包裹在上面让人忍不住一个接一个地享用呢。这么鲜辣美味的大菜当然要配上清爽可口的冰镇雪碧才能让辣味发挥到足够过瘾啦，一起试试吧~
用料
猪蹄600克小葱一小把大葱段3段大蒜5瓣姜片2-3片料酒20毫升食用油适量糖适量盐适量生抽3勺老抽1勺豆瓣酱3大勺花椒一小把香叶3片八角2个桂皮小小一段干辣椒6-8个
做法
准备好所有的食材，小葱打结，干辣椒切段备用。
重点来了，记得准备好冰爽的雪碧喔！
猪蹄用清水冲洗干净，拔去剩余的杂毛，沥干水分备用
锅中放足量水，将猪蹄冷水下锅焯水，水开后捞出
清水冲洗干净后沥干水分备用
锅中放适量油，油热后加入葱姜蒜、花椒八角桂皮以及干辣椒等食材爆香
然后加入豆瓣酱翻炒出红油，香气四溢
加入猪蹄继续翻炒均匀
然后倒入没过猪蹄的水，加入生抽老抽以及适量盐糖搅拌均匀并用小火炖煮60-90分钟左右到肉质软烂
炖煮好后大火将汤汁收浓即可装盘啦，撒上少许葱花就可以开动咯！记得你冰箱里的雪碧呀~雪碧配辣辣更爽～
尖椒鸡
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建议在做尖椒鸡的时候，鸡肉可以碎一点，更入味，小辣椒一定要切段，图上是大份 所以鸡肉切很大 但是也很入味 这样辣味才能出来，鸡肉可以先用盐腌一下 尖椒鸡是典型的以尖椒为主的江湖菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁。
用料
鸡半只朝天椒150克（吃不了太辣的换成二荆条或美人椒）蒜6瓣姜淀粉酱油黄酒五香粉/十三香粉盐菜籽油白糖香油/芝麻油青花椒
做法
尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤) 尽量剁细
把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉
抓匀鸡肉，腌制10分钟 然后炒鸡肉
继续温火，将花椒炒香 放入朝天椒和姜蒜
下入鸡丁，大火快炒30秒 然后就放调味料
美味完成。
生爆盐煎肉
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最爱的川菜，直接炒熟，肉非常有嚼劲，一点也不腻，配上大肉菜和豆豉，下饭最香了~ 豆豉，大头菜，郫县豆瓣，蒜苗的香味集中在一起，被封在已经去掉油的肉里，嘿，赶快做起来~
用料
二荆条辣椒五花肉（偏瘦）蒜苗大头菜豆豉郫县豆瓣糖植物油
做法
五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条，大头菜切片，豆豉斩碎。蒜苗切段
锅里放一点点油，加入五花肉熬，时间会比较长，中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
等五花肉到色彩浓重了，肥肉已经卷起并且不那么白，下郫县豆瓣炒香
加入大头菜，豆豉，辣椒中火翻炒
加入蒜苗，加糖调味大火迅速翻炒起锅~
鸡肉拌杂菜
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用料
鸡腿1只粉丝1小把香菇5朵洋葱半个鸡蛋1个菠菜2棵蒜苗或小葱2根蒜3瓣拌菜酱料芝麻油1大勺熟芝麻1大勺生抽1大勺盐少许糖1小勺炒香菇料芝麻油1小勺生抽1小勺
做法
准备好所有材料。
将鸡蛋摊成蛋皮，切成粗丝。
菠菜切成段，在加盐的开水里汆烫熟，捞出挤干水分。
鸡腿煮熟，放凉，撕成鸡丝。
香菇切成厚片，用芝麻油炒熟，加生抽调味。
粉丝泡软，烫熟，切成稍短的段。
洋葱切成细丝。
【 绝对好吃到让你尖叫的几道菜，味道浓郁，汤汁鲜美，下饭真香！】大蒜捣蒜，加入其他调料拌匀，与所有食材混合即可。
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