异常鲜美的家常菜，实惠又美味，下酒下饭，做法是那么简单！
酱香肉皮冻
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用料
猪皮250克料酒适量姜3片大葱1小段清水2000ml盐适量老抽适量生抽适量
做法
猪皮放入冷水锅里，大火烧开后煮3分钟后捞起，浸泡到冷水中
用刀刮去猪皮内侧多余的油脂，拔去残留的猪毛
将猪皮切丝备用
猪皮丝入锅，加冷水约2升，放入大葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火熬煮3小时。这是煮了半小时拍的，汤色已经很白了
在汤里加适量的盐、生抽，喜欢酱色的可以加一点老抽，试一下咸淡后关火。记得撇去多余的浮油，以及之前放的葱段、姜片。待放凉后放入容器中，入冰箱冷藏4小时
冷藏好的猪皮冻已经凝结在一起，用小刀在容器周围划一起，然后倒扣过来
大概3-5分钟就自动脱膜，切成适量的厚片就可以装盘了
可以直接吃，猪皮是软但还有一点点口感的，有点果冻的口感
也可以加一些花生芝麻，口感更丰富。或者蒜泥辣椒陈醋汁，也是不错的选择。
地三鲜
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用料
茄子1个土豆1个青椒3个葱 姜 蒜生抽 香醋生粉 盐
做法
材料备齐~
茄子不沾水切好后直接裹上生粉，茄子去皮或不去皮都可以~
高油温，炸土豆 茄子 辣椒，炸到起虎皮状，
适量油，放入葱姜蒜和土豆块，并且加适量水把土豆完全煮熟
放入茄子 生抽和适量盐适当混合
最后加入青椒 蒜粒 陈醋
用生粉水勾芡，混合均匀即可出锅
粉丝煲
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用料
菜类
红薯粉提前泡发豆芽 白菜青椒 小米椒姜蒜 五花肉
调料
油盐 生抽老抽 蚝油
做法
五花肉丁煸焦，放入姜蒜适当混合
随后放粉丝 豆芽 白菜
生抽 老抽 蚝油混合均匀，粉丝容易粘锅，在放调料时建议用小火，
最后放青椒丝，小米椒和适量盐，混合就可以
冬笋炒肉片
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用料
冬笋400克猪里脊肉100克干木耳1小把盐1小勺料酒1勺生抽1勺胡椒粉少许食用油适量香葱2根姜3片
做法
干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。
冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。
猪里脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷冻室冻一会）。
切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌10分钟。
烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮3分钟。
煮好后捞出控干水分，去掉涩味。
锅中放油烧至5成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。
炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。
加入盐，生抽继续翻炒入味。
【异常鲜美的家常菜，实惠又美味，下酒下饭，做法是那么简单！】出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。
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