麻辣鸳鸯豆腐煲
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用料
鸭血300克豆腐300克青蒜2棵蒜头2瓣生姜2片麻辣火锅底料50克左右生抽10克白糖5克水淀粉适量
做法
准备食材：
将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块
蒜头、生姜切碎末，青蒜切段
烧一锅沸水（放一勺盐），先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水
不用换水，再放入鸭血焯一下捞出沥干水
炒锅中放入麻辣火锅底料，小火炒融，炒出红油
然后放入姜、蒜末和青蒜的蒜白部分，炒香
倒入鸭血和豆腐稍微翻炒下
加入适量清水～放点生抽、糖调味
大火烧开后转小火炖五分钟
烧至入味后倒入水淀粉勾薄芡，淀粉水不要太厚，薄薄的能勾成芡就行
最后转入一个烧热的砂锅中，继续烧开，撒上青蒜叶即可~
鲜香可口的一锅鸳鸯豆腐煲就可以上桌啦，麻辣鲜香，爽滑可口，超级下饭
吮指虾
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用料
新鲜的大虾500克郫县豆瓣酱一勺大葱一根姜一个蒜一瓣干红辣椒5~6个花椒一小把香菜一棵花生油两勺生抽一勺盐半勺白糖一勺
做法
新鲜的大虾放盘子内。
用厨房剪剪去虾须和爪等，再轻轻剪开虾背部中间的虾皮。
注意手法要轻，不要剪深了，能看到虾线就可以。
用牙签挑出虾线，每一个虾都要按此步骤依次剪开背部，挑出虾线。
所有大虾处理好，洗净控干水分，放干净的盘子备用。
大葱切段，姜和蒜切片，几个干红辣椒，一小把花椒粒，一棵香菜，还有郫县豆瓣酱。
锅内放两大勺花生油，开小火。
油微热放大虾。翻炒均匀，炒至大虾都变色。
盛出备用。
锅内底油继续加热。
放葱姜蒜和红辣椒爆香，加一把花椒粒。加一大勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入炒好的大虾继续翻炒。
加半勺盐，一勺白糖，一勺生抽和少量水。水量能没过虾就可以，盖好转中火，让酱汁更好的融入大虾。
最后收汁一定要保留一点汤汁，这样吃起来才更入味。
【每一口都是诱惑的吮指菜，越吃越有滋味，营养又解馋，超下饭！】出锅装盘，将汤汁均匀的浇在大虾上，让每一个大虾都裹上酱汁，最后放上香菜叶点缀即可。
开吃吧~~~
香辣拆骨肉
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用料
脊骨棒骨老卤水蒜苔或蒜苗红尖椒葱姜盐鸡精干花椒
做法
脊骨和棒骨用卤水卤好，捞出趁热拆下骨头上的肉，筋和脆骨
锅内下油，下入花椒，葱姜爆香，再下入拆骨肉和红尖椒，炒至香辣味扑鼻
下入蒜苔或蒜苗炒断生，调入少许盐和鸡精
毛豆炒雪菜
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用料
腌制的雪里蕻80克毛豆120克生姜2克葱花4克红干椒5个生抽3克
做法
准备好食材
毛豆洗净，也可以开水锅内焯一下
葱和干辣椒切好
雪里蕻切碎碎的
热锅注入油，烧至6分热，毛豆下锅，放入红干椒一起翻炒一分钟
倒入3克生抽继续翻炒
加入雪里蕻一起翻炒一分钟
撒入葱花炒匀，因为雪里蕻就是腌制的，所以不用另外加盐
装盘，美味即享！配上一碗米饭或米粥，味道真的好吃的不要不要的哦！
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