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By 雨欣欣欣
过年啦，一定要吃点鸡爪，意吉祥。很简单的做法，自己在家也能做出好吃的鸡爪。
原料：鸡爪、葱、姜、蒜、豆豉、酱油、蚝油、老抽、色拉油。
做法步骤：
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第1步、鸡爪加葱姜蒜。煮熟备用。
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第2步、捞出沥干水分。
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第3步、锅里放油，把鸡爪炸熟。
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第4步、泡入凉水备用，泡30分钟，即可泡出虎皮状。
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第5步、加调料腌半个小时。
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第6步、锅里放油，小火煸炒豆豉。
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第7步、放蒸盘，下面垫南瓜，连豆豉，和炒豆豉的油到上。
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第8步、沸水上蒸锅蒸20分钟。
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第9步、起锅，撒小葱花。
小贴士：
鸡爪一定要腌入味，先炸后腌。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。
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