新春家常菜系列，大叔教你蒜蓉蒸虾粉丝，香气扑鼻，简单易学~
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春节快到了，大叔提前给你拜个早年，今天大叔教你一道简单的年夜菜蒜蓉蒸虾粉丝，希望你喜欢~
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分量4人份、时间30分钟食材：虾450g(约16隻）、冬粉2把调味料：蒜头一整颗、葱末适量、盐适量、糖少许、米酒少许、酱油一小匙、胡椒粉少许
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1. 将虾的鬍鬚及脚剪掉，从虾背将虾剖半至尾巴，但不要切断，并剔除肠泥，冬粉泡水半小时2. 水分沥乾，剪短铺在碗裡，蒜切末，一匙油，中小火爆香蒜末后盛至碗裡待用，加入除了葱末之外的调味料拌匀
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3、将蒜末塞入虾肉中间，再铺在冬粉上，烧水烧开了蒸气出来之后，碗盖上盖子，再盖上锅盖蒸约10分钟，蒸熟后撒上葱花，盖上锅盖约10秒后就可以上桌~
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大叔小提示1、如果用电锅蒸，外锅加水一杯，待有蒸汽出来后再放入下去蒸，虾肉才不会太老2、碗上盖上盖子，是为了留住食材的原味不被蒸发，所以蒸的时间也会比较久
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