法式小甜品｜贝壳玛德琳
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【 法式小甜品｜贝壳玛德琳】By 凉心`
用料
- 鸡蛋 2个（约90克）
- 黄油 90克
- 糖粉 60克
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 2克
- 奶粉 10克
- 柠檬汁 10克
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1、黄油隔水先融化，这个时间我们可以先把模具涂上一层黄油，再撒一层低筋面粉，倒扣一下拍掉多余的面粉，放入冰箱冷蔵备用 黄油融化好后倒入糖粉搅拌至半透明的状态（充分搅均匀就是这个状态，其他状态就是没搅好） 搅拌均匀后倒入鸡蛋液，再次搅拌均匀 筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉！搅拌至没有颗粒的状态就可以了，不要一直搅拌！！ 倒入柠檬汁，随意搅拌一下，混合均匀就行！ 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
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2、好了以后拿出模具，把面糊装入裱花袋，模具挤入八分满
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3、烤箱提前预热，上下层150度20分钟 （这个时间是根据自己的模具烤箱而定的，自己要多注意观察）烤至玛德琳鼓起肚子，成金黄色就可以了！出炉后晾五分钟翻个面继续晾凉
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4、外壳焦黄酥脆，里面轻盈柔软！简单又好吃的一款下午茶，你get到了么？
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