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蘑菇五花肉烧萝卜
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
【 教您几道爽口开胃的家常菜，下酒下饭，香到流口水】3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤
汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
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烧椒老人头菌
原料：老人头菌150克，烧椒100克，豇豆100克，蒜粒少许。
调料：青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量。
制作：
1、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水份后，盛入盘中垫底。
2、老人头菌切片，下开水锅里焯熟后，捞出待用。
3、将烧椒、老人头菌放入拌菜瓢中，加入蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、熟香菜籽油拌匀，盛在盘中豇豆上，即成。
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红油莲藕
做法：
1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐
2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)
3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净
4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
5、锅内烧开水，放入藕片焯熟
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可
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红烧鸭掌煲
1、水中加醋浸泡鸭掌，浸泡后鸭掌表面抹盐，摩擦出表面污物，冲洗干净，放一旁备用
2、切姜片，剥蒜粒，杏鲍菇切片，土豆削皮切片，千页豆腐切片，小葱打结
3、鸭掌冷水下锅，锅中放入姜皮、葱结、料酒，水开后再煮2分钟
4、煮好捞出用温水冲洗
5、平底锅放土豆，中小火煎至表面金黄焦脆
6、千页豆腐擦干水，同样煎至金黄
7、锅中再加一些油，小火放入蒜粒、姜片，闻到香味放八角、桂皮、干辣椒和1小块冰糖
8、冰糖化了后，倒入鸭掌翻炒
9、锅中倒入4汤勺生抽、1汤勺老抽，让鸭掌上色
10、锅中放半碗料酒和没过鸭掌的热水，盖上锅盖小火炖30分钟
11、加入杏鲍菇、土豆、千叶豆腐再小火炖20分钟
12、炖到鸭掌软烂后，倒1汤勺蚝油和1茶匙，大火收下汁出锅
13、经过这么一炖煮，鸭掌没了腥臊味，还软烂糯口，一不小心胶质就糊一嘴
14、咸鲜酱香的鸭掌煲，如果你觉得不过瘾，制作过程中还可以加上辣椒、花椒、郫县豆瓣酱~
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