做干锅土豆片时，10人做9人错，大厨教你在家正确的做法，比肉还香
干锅土豆片是大家都喜欢在饭店点的菜，但是就是在家不知道怎么做的朋友，可以看看小编的干锅土豆片的美食食谱攻略，而且这样做出来的干锅香脆美味，孩子们都喜欢吃它，而且非常的开胃下饭。这样做出来，妈妈们再也不用担心孩子们挑食。
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其实，干锅土豆片是一道简单的素菜，但是做出来好吃可以与荤菜比肩，就算家里来客人了，这样做出来的菜也不会掉面子。那么大家快来同小编一起看看。这样做出来有惊喜，吃起来比肉还美味呢！
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干锅土豆片
【食材】土豆2个，洋葱半个，红椒1个，食用油，食用盐，淀粉，蒜姜，郫县豆瓣酱，鸡精，蚝油，酱油
【步骤】1.食材洗净，土豆去皮切片，加上适量淀粉搅拌均匀备用，洋葱和红椒切成条状，姜蒜切末备用；
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2.起锅烧油，油量占锅的三分之一，油热7成，转小火，倒入土豆片煎炸至金黄的时候，捞出沥干；
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3.再把油温烧高一些，再将土豆片倒入锅中复炸一下，这样炸出来十分的脆，捞出沥干备用；
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4.将多余的油倒入油罐中，下次使用，留少许的食用油，油热之后放入姜蒜末爆香，之后加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱和红椒条翻炒均匀；
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5.洋葱和红椒半熟之后下入炸好的土豆片煸炒片刻，加蚝油、盐、鸡精调好味就可以翻炒出锅。
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其实，大家在做干锅土豆片的时候，比较忽略细节。但是往往是细节决定这道菜的美味。就好比说再炸土豆片的时候，大家都喜欢多一事不如少一事，不会在意复炸土豆片这件事。或者说我可以再一次性的时候多炸一会土豆片，这样就避免复炸的时间。这就是土豆片清脆的关键。
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跟着小编这样做，干锅土豆片色香味俱全，在家也可以挑战大厨的手艺。大家动起手来做一做，我相信你们是下一个中华美食大神！
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