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土豆是百姓餐桌上的最常见的食物之一，它在我们日常饮食中最普通不过了。酸辣土豆丝、青椒土豆丝、土豆炖牛肉、土豆烧鸡……光看着就流口水，土豆不仅便宜，而且又好吃，在欧美享有“上等食品”和“第二面包”的称号。不起眼的土豆，经常适量吃对健康好处多多，一起来了解一下吧！
帮助维持身材：许多人认为土豆淀粉含量高，把它看作是让人发胖的食品。土豆中固然含有淀粉，但真正的淀粉含量不过20％，其脂肪含量极低，仅有0．1％，其含水量相当高，达70％以上，吃土豆所产生的热量不算很多,一个不大不小的马铃薯只有76卡路里热量、和一个苹果差不多。而且其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入，让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。这土豆不仅不令人发胖，更是减肥佳品。
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帮助预防中风的出现：吃土豆之所以能帮助预防脑中风的出现，主要就是因为土豆当中含有丰富的钾，对于人体细胞有着非常重要的生理功能，维持维持细胞内的渗透压，参与能量代谢、维持神经、肌肉正常的兴奋性，因此，缺钾的人脑血管容易破裂发生中风。另外，土豆中的黏体蛋白质能预防心脑血管疾病，还能减少发生中风的危险。有研究表明，一个人只要坚持免清期平均吃上五六个土豆，患中风的危险就会明显下降。
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辅助帮助稳定血压：随着物质生活的提升，越来越多的朋友受到高血压的困扰，土豆帮助稳定血压可谓是众人皆知，我们每天需要摄取微量元素来保证身体的需求，土豆中的微量元素有助于稳定血压，比如土豆中含有的钾能“取代”体内的钠。同时将钠排出体外，有利于高血压的恢复，另外，土豆中的钾和钙平衡，对于心肌收缩有显著的作用，能预防高血压病，维持心肌的健康。
【经常吃土豆的人，身体可能会给你这3个“惊喜”，遗憾少人知道】吃土豆的注意事项：首先只要是腐烂、霉烂或者生芽比较多的土豆含有过量的龙葵素，容易引起中毒，建议不要食用。其次，土豆建议去皮吃，有牙眼的部分应该尽量深的挖去以免引起中毒。再者，大家常常把切好的土豆放在水里，去掉淀粉，便于烹调，一定注意不要泡的时间太久，以防止水溶性的维生素等营养流失。
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