豆腐皮（Yuba）
日本的豆腐皮是用大豆做成的，一般被认为是起源于中国的美食，它也是京都传统的食物。
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豆腐皮有很多种食用方法，可以生吃，可以佐汤吃，也可以油炸吃，甚至茶道里也有它的身影。
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京都怀石料理（Kyo Kaiseki）
一般京都日式旅馆或者专业的餐厅里都有供应怀石料理。因为每道菜都具有艺术性，所以怀石料理也被称为“高级美食”。
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怀石料理讲究小巧精致（这是最重要的），然后才是美味，选用的食材也都是一些新鲜的时令产品。怀石料理里一般包括开胃菜、生鱼片、慢煮菜、烧烤菜和甜点等。最理想的是一边品尝烧酒或清酒一边享用怀石料理。
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渍物（Tsukemono）
渍物的字面意思是“腌渍的东西”，过去一直是京都的必需品，也是因为内陆城市的关系，虽然可以把新鲜蔬菜运送到京都，但是毕竟耗时耗力，所以京都人就想出了用腌渍的办法保存新鲜蔬菜。到现在为止，渍物在京都已经有数百年的历史。
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渍物在怀石料理和佛教料理中扮演着重要的角色，所以如果渍物不合格，就会破坏整顿饭。
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海鳗（Hamo）
海鳗是一种特别具有攻击性的鱼类，所以处理起来和煮起来都十分麻烦。而经过几个世纪的时间，京都的厨师们已经对此得心应手了。
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【京都美食图鉴：带你品尝这些传统日本美味！】在夏季，常用的烹饪方法是将海鳗煮熟，然后加酸梅酱冷煮，当然也可以烧烤或油炸。如果你去京都，一定不要错过当地的海鳗料理哦。
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