草鸡半只 ， 海参 2 条 ， 将海参泡发 ， 清理干净；
烧开水后放入海参 ， 大火煮 10 分钟后捞出放凉 ， 切成小段；
草鸡洗净切块 ， 焯水 ， 加料酒、盐、生抽腌制；
锅中加清水 ， 放入鸡块、海参、姜片、葱段 ， 用大火炖煮；
水开后改小火煮 30 分钟 ， 加盐调味即可 。
一
颗
果
桂圆：暖心助眠
桂圆又称龙眼 ， 能养心安神 ， 有助缓解健忘、失眠 ， 比如素食的人冬天常喝白菜汤 ， 体质偏寒性容易手脚冰冷、晚上难入眠 ， 这时把龙眼干、红枣加姜煮水喝 ， 通常能帮助入睡 。
另外 ， 比较劳心的人也容易耗损心脾气血 ， 吃点桂圆更能有效达到补益功能 。 但要提醒的是虚火旺或有热性体质的人 ， 不能吃桂圆 。
一
把
豆
大豆：补充蛋白
天气骤冷 ， 免疫力容易下降 。 稍有不慎 ， 感冒病菌就会趁机侵袭 。 “饮食方”里第一个强调的就是蛋白质的摄入 。 蛋白质是抗体的物质基础 ， 而抗体可以帮助人体与外界“异物”作斗争 ， 维持正常免疫力 。
针对蛋白质丰富的食物 ， 特别值得推荐的是每天吃一把大豆 ， 即30~50克黄豆、黑豆或青豆等 ， 轻轻松松就能摄入丰富的蛋白质 ， 且不会额外摄入胆固醇 。
一
碗
汤
当归羊肉汤：温补肾阳
中医理论认为 ， 冬季在五脏六腑中对应肾脏 ， 而肾脏又主封藏 ， 是收纳阳气的关键 ， 因此 ， 在阳气最弱的冬至前后 ， 补肾阳是养生的主旋律 。
对一般人来说 ， 温补肾阳主要通过药膳方式即可 ， 最著名的“当归生姜羊肉汤”就能很好地补气补血助阳 。
三九养生 ， 注意因地制宜
1. 东北要热补
中医上讲干冷需要“热补” ， 三九进补最好选择羊肉等温热之品 。
天冷人们出汗少 ， 不妨做菜时加点生姜 ， 有助发汗散寒 。
2. 西北先去燥
西北地区的冬季更添一分燥气 ， 三九天热补的同时还应加强“润补” ， 蜂蜜、百合、杏仁、白果都是不错的选择 。
3. 东南重去湿
东南地区的冬季阴冷潮湿 ， 消化系统疾病高发 。
可多吃薏仁、芋头、赤小豆等健脾利湿的食物 。 在寒冷的时候 ， 比平时多吃一些 ， 可以有效御寒 。
4.中部主清补
中南地区人们喜食油腻、辛辣、厚味之品 ， 脾胃功能和运化体内水湿的能力通常不太好 。
三九天饮食应该以清补为主 ， 如莲子红枣大米粥 。
5.岭南防湿热
岭南的气候全年以湿热为主 ， 要注意防止湿气伤身 ， 冬季大可不必额外进补 。
冬季宜多吃大葱 ， 大葱补气温阳通便 ， 与羊肉、萝卜一同煲汤最好 。
6. 西南要滋阴
西南地区早晚温差大 ， 易出现“寒于外 ， 热于内”的体质 。 可多吃百合、藕、银耳、蜂蜜等滋阴食物 。
三九补一冬 ， 来年无病痛！这些养生方一定记牢了 ， 每年冬天都照着做 ， 不但能让整个冬天暖洋洋的 ， 更能为来年一年打好身体的基础 ， 少生病、不生病！
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