简单美味白菜蘸酱
文章插图
这两天太冷 ， 夜里零下20度 ， 楼道里放着的大白菜冻了就参考了东北冻白菜的做法制作了这道菜 ， 味道很不错 ， 而且制作起来也很简单 。
By 小米的厨房日志
用料
- 冻白菜 500g
- 豆瓣酱 2大勺
- 辣椒 若干
- 小苏打 一小勺
文章插图1、首先你要拥有一颗冻的梆梆硬的大白菜 ， 据说东北的冻白菜是在菜地里冻了之后再采摘的 。 我用的是楼道里冻硬了的大白菜 ， 味道也不错 ， 吃过正宗冻白菜的小伙伴可以评论区分享一下～
文章插图2、白菜焯水过凉 ， 焯水要小火多煮一会 ， 出锅前放一小勺小苏打 。
文章插图3、锅中放宽油 ， 油温温热时放黄豆酱小火炒香 。 东北人应该用的是大酱 ， 家里没有就用的黄豆酱 ， 味道也不错 。
文章插图4、干辣椒清洗干净切碎
文章插图5、和大酱一起小火炒香
文章插图6、加入一大勺水熬煮即可
文章插图7、白菜蘸酱味道很不错
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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