和面时多加一种料，无论做馒头还是做包子，快速发满盆，香软蓬松
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二姐心得之和面时多加一种料 ， 能快速发满盆早餐的时候 ， 我们经常会给家人准备馒头或者包子之类的面食 ， 配上小菜、营养粥或者牛奶、豆腐脑等等都是不错的选择 。 而且这些面食都可以提前准备出来 ， 等吃的时候上锅热一热就完成了 ， 简单方便还好吃 。 经常做包子或者馒头的我们 ， 都会觉得发面的时候太长 ， 而且有时候做出来的包子或者馒头发硬 ， 尤其是馒头 ， 馒头的内部全都特别密实 ， 按压起来都按压不动 ， 有时候嚼着都会感觉有些吃力 。 那么今天和大家分享一下和面时 ， 可以多加一种料 ， 这样无论做馒头还是做包子 ， 都能快速发满盆了 ， 而且做出来的面食还会好吃 。
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快速发满盆 ， 无论做包子还是做馒头都香软蓬松我们都知道 ， 其实无论是给家人做馒头还是做包子 ， 和面是非常主要的一个前提 。 和面好了 ， 那么才能有利于酵母的完全发酵 ， 并且做出筋劲适中并且还需要成型的面团 ， 有了这样的面团之后 ， 我们才能开始做包子和馒头 。 所以能否将面团完全发酵好 ， 让馒头蓬松多孔的发满盆 ， 而且充分利用了酵母与面粉的作用 ， 尽快产生二氧化碳气体来让面团蓬松多孔 ， 就是我们要注意的问题 。
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首先我们来说一下和面 ， 和面的时候我们尽量让酵母粉先在温水中化开 ， 随后我们将温和的酵母水倒进去 ， 这样有利于面团和的比较均匀 。 建议别将酵母粉和面粉先放到一块 ， 然后边加水边进行搅拌 ， 如果酵母粉在面团中不均匀 ， 那么蒸出来的包子或者馒头很有可能会出现塌陷的问题 ， 因此这也是我们需要注意的 。
【和面时多加一种料，无论做馒头还是做包子，快速发满盆，香软蓬松】等到面粉变成面絮之后 ， 我们适当的往里面加上一点猪油 ， 在这里加入猪油的好处是天然的油脂能让面团变得更香 ， 而且还不会像是食用油那样油腻 。
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这会让做出来的包子或者馒头稍微雪白而且味道也香 ， 另外加上一点猪油之后能软化面筋但还不会大幅度改变面粉的筋度 。 所以加上猪油之后的面团好吃不少 ， 而且还不会影响成型效果 。 并且适当的油脂能与酵母粉作用 ， 有利于酵母粉比较充分的发酵 。
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如果我们加上一点猪油之后 ， 会发现做出来的馒头偏白一些 ， 并且外层有一层油膜的保护能锁住水分 ， 这样就能保持外皮的湿润了 。 而且做出来的包子就会又香又软乎 ， 相比于硬实的包子来说这样的做法会更好一些 。
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总结以上就是二姐写的关于和面时多加一种料 ， 无论是做馒头还是做包子 ， 快速发满盆的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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