冬天常吃“素中荤”,煮一煮就上桌,香气四溢,利五脏助消化( 二 )
【烹饪总结】:
- 排骨焯水的时间可以适当延长5分钟 , 这样去除腥味的效果更彻底 。 但焯水的时候不要加入太多的料酒 , 会影响最后的味道 。
- 菌类的清洗要有耐心 , 每一处都要清洗到 。
- 最后调味的时候可以胡椒粉不要加入得太多 , 太多的胡椒粉会影响最后成汤的味道 , 掩盖菌类的香味 , 但加入胡椒粉又会解腻 , 还能增幅肉香 , 所以加入小半勺就可以了 。
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