食物腐烂还能吃吗？坏处是什么？反之这三种食物腐烂可能更加美味
在生活中 ， 我们吃食物都会挑新鲜的吃 ， 新鲜的食物营养成分流失少 ， 营养价值高 。 而对于出现腐败的食物 ， 我们会在第一时间扔掉 。 那么 ， 食物腐败发烂以后 ， 是不是就不能吃了？其实不然 ， 当你遇到这几种食物 ， 可能越腐败 ， 越好吃 。 带你们一起来看一下 。
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食物腐败发烂以后 ， 还能吃吗？
正常情况下 ， 苹果 ， 蔬菜 ， 主食等在长期放置以后会出现腐烂 ， 会滋生细菌病毒以及病菌代谢的有害物质 。 最常见的就是黄曲霉素 ， 有致癌性 。 如果不小心误食 ， 会引发肝脏病变 ， 增加肝癌的风险 。 所以一般食物出现腐败以后 ， 是不能食用的 。
无论是什么食材 ， 都要尽量选择新鲜的 。 冰箱内不要存放过多的食物 ， 包括蔬菜、水果以及各种肉食 。 但是如果你遇到下面这三种食物 ， 可能越腐败 ， 口感越好 ， 可以不要随意丢弃了 。
食物腐烂还能吃吗？坏处是什么？但这三种食物腐烂可能更加美味
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但是这3种食物可能越腐烂越好吃
一、腌萝卜
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腌萝卜是北方常见的一种腌制调味菜 ， 很多人喜欢拿它搭配小米粥 ， 因为在制作的过程中含有大量的盐 ， 调味料 ， 所以口感比较好 ， 爽脆酸甜 ， 很下饭 。 但是腌萝卜中的维生素会在腌制中大量流失 ， 糖类物质也会流失 ， 膳食纤维却不会有过多流失 ， 所以平时可以适量吃一点 。 但是对于患有高血压的老年人来说 ， 不建议食用 ， 会引起血压异常 ， 不利于病情控制 。 他作为一种腌制菜 ， 需要一段时间的发酵 ， 因此比起新鲜的萝卜 ， 新鲜度不够 ， 但是也是健康的食物 。
【食物腐烂还能吃吗？坏处是什么？反之这三种食物腐烂可能更加美味】二、酸奶
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酸奶是常见的乳制品 ， 主要用鲜牛奶或者是奶粉泡发物发酵形成的 。 但是单纯的牛奶味可能吸引不了人 ， 商家就会在其中加点红枣、草莓等浓缩液 ， 提高口感 。
牛奶中有少量乳糖 ， 乳糖通过乳酸菌发酵会分解为乳酸 ， 形成酸奶 。 所以酸奶中内有乳糖 ， 在进入人体之后 ， 不需要乳酸菌的分解 ， 不会加重身体负担 ， 更容易被吸收 。 所以如果你是乳糖不耐受 ， 想要喝奶制品 ， 可以尝试酸奶 。
三、纳豆
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可能提起纳豆 ， 很多人都会想到日本 ， 是日本人喜欢吃的食材 。 但其实纳豆起源于中国 ， 从秦汉的时候就已经出现了纳豆 。 纳豆是以黄豆为原材料 ， 通过枯草杆菌发酵制成的豆制品 。 味道微甜 ， 但是闻起来比较臭 ， 有一定黏性 ， 其营养价值丰富 。 含有丰富的维生素K2 ， 纤维蛋白 ， 异黄酮 ， 卵磷脂 ， 钙 ， 铁 ， 钾以及多种矿物质等 ， 长期使用能够维护身体健康 。
纳豆在发酵过程中 ， 会产生可溶氨基酸以及各种酵素 ， 能够帮助肠胃消化吸收 。 纳豆作为豆制品 ， 蛋白以及脂肪含量丰富 ， 适量食用能够补充人体热量 。 其中的酶在进入人体以后 ， 能排出身体部分胆固醇以及脂质物 ， 有助于血压控制 。
跟纳豆属于同产品的还有臭豆腐 ， 腐乳 ， 豆瓣酱等 ， 这几种食物越腐败 ， 口味会越好 ， 其中的营养物质更容易被消化吸收 。
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