导语：此菜炒鸡蛋吃，比韭菜还要香，可惜很多人扔掉不要，太可惜了
芹菜相信不少人喜欢吃吧？而且其可以经受的烹饪方法也非常多，但是对于芹菜叶子多数人却会选择将其扔掉，这样做可真的是浪费了食材，我家的芹菜叶子从不会浪费，经常会将其搭配鸡蛋烹饪，做成炒菜亦或是早餐饼都是不错的选择，当然了芹菜叶炒鸡蛋更是我常会做的一种，软嫩的鸡蛋加上鲜香的芹菜叶子，整体的口感特别好，比韭菜炒鸡蛋还要好吃，再者说芹菜叶子的营养元素并不比芹菜杆少，给家人的小朋友适当吃会有非常好的帮助，大家以后别再浪费了，下面我便会将芹菜叶炒鸡蛋的做法详细分享给大家。
文章插图
芹菜叶炒鸡蛋的做法：
备用食材：芹菜叶1小把，鸡蛋2个，食盐少许，香葱2根，食用油少许；
文章插图
制作过程：第一步，准备好所有的食材，芹菜叶子一小把，将其放入淡盐水中浸泡5分钟，然后仔细搓洗干净，挤干水分后，将芹菜叶子稍微切一下；
文章插图
第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将其打散成蛋液，香葱2根摘洗干净后控水，将香葱切成葱花用；
文章插图
第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将葱花先放入锅中，小火煸炒出其中的香味，然后将芹菜叶子放入锅中，翻炒片刻；
文章插图
【此菜常会被人扔掉不要，我却用来炒鸡蛋吃，比韭菜还要香，特鲜】第四步，待将芹菜叶子炒至发软的状态，淋入鸡蛋液，别急着用锅铲翻动，小火慢慢煎至鸡蛋液快要凝固的时候，用锅铲将其划散；
文章插图
第五步，直到完全将鸡蛋液凝固后，根据个人的口味加上一点点食盐调味，翻炒均匀后，便可关火，盛出在碗中便可享用。
小编总结：许多人不知道芹菜叶的价值其实也非常高，适当吃对于清热、除烦、清肠等等都有很好的帮助，不比芹菜杆的差，所以大家买的芹菜别再扔掉叶子了，将杆和叶子分别做菜，让家人可以更加充分享受其中的美味，而且这样做还可减少浪费，多数人会扔掉的叶子，我却经常用来搭配鸡蛋炒着吃，简单下锅一炒，一道营养鲜香美味的菜肴便可上桌了，这道菜吃着比韭菜炒鸡蛋还要香，对于如此价值丰富而且口感美味的食材，扔掉真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、芹菜叶子需要选择新鲜的炒菜，如果买回来就是干的、发黄的，建议还是不要，芹菜叶子事先放入淡盐水中浸泡一会，可以将其中不易被发现的杂质去掉，吃着也会更加干净卫生；
2、喜欢吃蒜的，可以事先搭配葱花炒出香味，然后再混合其他的食材炒菜，芹菜叶非常容易熟，所以建议不要翻炒太长的时间，发软的时候便可淋入鸡蛋液，想要炒好的芹菜鸡蛋好看，鸡蛋液淋入锅中后别急着翻动，待其定型后再炒散，更加美观；
3、芹菜叶和鸡蛋液可以事先混合在一起然后下锅炒，亦可将两者分别炒熟然后混炒一下，按照个人喜欢的方法做，这道菜只需加盐调味便可，无需添加过多的调味料。
如果你认为芹菜叶炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多的人！
推荐阅读
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭
- 冬天，要多给家人做此菜，人称“皇帝菜”，对睡眠好，不懂吃可惜
- 每年入伏，我家必吃此菜，酸爽麻香还开胃，20块钱成本做一锅
- 冬天要多食此菜，每天炒一盘，百吃不腻，美味又下饭，早食早受益
- 这六种家常菜让血糖飙升，你吃过吗
- 冬季，餐桌上怎么少了此菜，营养滋补，我家隔三差五吃
- 买砂糖橘，应该选大的砂糖橘还小的砂糖橘，我们经常会给家人买砂糖橘吃
- 年夜饭“此菜”必做！清爽解腻又营养，5分钟学会过个健康年！
- 寒冷冬季，女性多吃此菜，降低血压，利尿消肿，早吃早好
- 天冷了，萝卜白菜靠边站，碰到此菜别手软，营养高又好吃，真香