茄子自从学会这样做，老公隔三差五点名要，吃一次就忘不掉，真香！
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我家最喜欢用砂锅做菜，也就是俗称的砂锅煲，做出来简单又好吃，一家人做上一锅，太下饭了。用茄子这样做，软糯鲜香超好吃，茄子好多人说油少了不好吃，这样做用油少，做法简单味道超好。茄子的营养价值很高，含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常吃茄子有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等，可以改善机体的供氧功能，提高免疫力。吃茄子一定不要去皮哦，茄子皮上含有丰富的花青素，有很好的抗氧化作用，可以消除人体自由基，可以抗衰老，还可以保护视力，老人孩子更要多吃哦。茄子这样做一锅，10分钟轻松搞定，味道鲜香，养胃补钙，别错过！
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材料：长茄3个，肉末100克，粉丝1把，葱，姜，小米椒圈，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，花生油少许。
做法：
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第一步：长茄洗净备用，做这个砂锅煲长茄子比较好。
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第二步：平锅放入花生油少许，把茄子切成长条放入，煎制。
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第三步：把长茄煎的时候，中间翻面，茄子煎的两面金黄变软就可以了，这个过程不要加盐，加盐会出水。这样煎用油少，茄子也不会吸很多油脂，有利于身体健康。
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第四步：可干烧砂锅，放少许油，入葱，姜，小米椒炒香。
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第五步：倒入肉末煸炒到肉末发白。
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第七步：加入半勺老抽酱油，一勺蚝油煸炒均匀。
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第八步：倒入少许水，加少许盐和白糖半勺调味，把泡好的粉丝放入。
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第九步：把煎好的茄子均匀的放在粉丝上面。
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第十步：大火烧开，改成小火慢炖2分钟，让茄子充分入味，吸收汤汁里的鲜美味道，然后撒上小葱末和小米椒圈点缀。
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第十一步：直接上桌即成，粉丝和茄子都吸收到了汤汁里的鲜美味道，十分的好吃，做法也很简单，喜欢可以试试哦。
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峰儿话语：
1，切好的茄子用煎的方法，不会吸油很多，有利于身体健康。
2，粉丝可以提前泡好，粉丝的多少可以自行调整。
3，这道粉丝砂锅茄子煲，最好要用可干烧的砂锅，这样可以直接再里面炒制，就简单了很多，用砂锅做菜保温性也很好，菜肴不容易很快凉透，让菜肴更有味道。
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