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我这个烤箱底下的温度不够,所以底下的一盘要移到中上层继续烤10分钟,表面微微的有点变焦就可以了,小米南瓜糕就做好了。外焦里软、香甜可口,表面是焦焦的口感,里面是超级的柔软细腻。
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┄【橘子发糕】┄
挑选几个小一点又甜一点的来做橘子发糕,加个鸡蛋,搅一搅,拌一拌,上锅蒸一蒸,吃起来香甜松软,而且还有橘子淡淡的香味,不一样的味道非常符合家人的胃口!
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〖 食材清单 〗橘子10个、鸡蛋2个、牛奶150克、中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克
1、我们先把皮给它剥下来,这是我们自己家的橘子,皮特别薄而且很甜,我个人就爱吃这种个头小的;
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2、剥好后我们另准备一个碗打2个鸡蛋,搅散就可以,觉得鸡蛋腥味儿比较重的在搅散的时候可以加两滴料酒;
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3、然后将鸡蛋汁直接淋到橘子上面来;
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4、接着我们把裹上蛋液的橘子倒入榨汁机中,另外再往里面加150克牛奶打成细腻的奶昔;
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5、打好后先倒出来,橘子里面的水分也比较多 加上蛋液这里大概是450克;
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6、接下来我们来和面,500克中筋面粉、5克酵母以及3克白糖促进发酵;
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7、拌匀后把打好的橘子奶昔分次添加进来,全部加进去后的面糊是比较稀的,没有面粉颗粒后盖上保鲜膜醒发至2倍的 ;
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8、现在的都温度发面太难了,一定要放在温暖的地方才行,我是放在烤箱里面。没有烤箱的可以放在一个大一点的锅里,然后底部加上温水,这样面会很容易发起来;
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9、我们的面糊发好后取出来排气,太稀了直接用筷子搅拌排尽里面的大气泡就行,排尽大气泡可以避免蒸出来得发糕塌陷和组织粗糙;
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10、接着我们准备几个小碗,然后给它薄薄的刷上一层油防粘,接着把面糊舀进来,不要装的太满,六七分满的样子就可以;
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11、然后用勺子把表面刮平整一些,勺子背部可以抹点油,这样勺子就不会粘面糊了,最后撒点蔓越莓点缀下,不仅蒸出来颜色好看 还会更香甜;
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12、全部做好后就可以放入锅中了,蒸之前记得二次醒发15分钟,让体积稍微的再大一点点;
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13、15分钟后我们开始蒸,冷水上锅,大火30分钟,我用的电蒸锅,时间要更久一点,我调了40分钟刚刚好,蒸好后先不着急开盖,焖5分钟后再开盖出锅。
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