6款真正的懒人早餐,简单,天天不重样,暖身暖胃真舒服
刚过小寒 , 七、八级大风便呼啸而来 , 家里人上班的上学的都从头到脚裹得严严实实 , 个个像只厚重的小熊 , 天气越冷 , 早上越不想早起 , 不过 , 这么寒冷的天气 , 如果不在家里吃完热呼呼的早餐 , 早高峰这一路的拥堵和等待 , 怕是在寒风中会很难受的 。 到了单位或学校 , 肚子里满是一路上的凉气 , 再吃早餐的话 , 很容易造成肠胃不适 。
小寒时节 , 除了注意进补 , 还要御寒 。 这里 , 我来推荐6款懒人早餐 , 早上不用在厨房花太多的时间 , 制作方便、出锅快 , 都是家常饭菜 , 重要的是:吃完让家人浑身暖暖的 , 下面我就一一道来:
一、家庭简易版豆腐脑:
- 原料:内脂豆腐(一盒)、花菇(2个)、胡萝卜(半根)、鸡蛋(1个) , 榨菜、葱 、蒜、姜、香菜、老抽、生抽、水淀粉、食盐、辣椒油、韭菜花、虾皮适量
- 制作方法:
【6款真正的懒人早餐,简单,天天不重样,暖身暖胃真舒服】步骤2:把胡萝卜去皮切成丁 , 花菇洗净后也切成丁 , 榨菜切成丁 , 葱、蒜、姜、香菜也分别洗净切成末备用 。 [此步注意:时间允许时再切些木耳丁、火腿肠丁等等 , 口味更丰富 。 ]
步骤3:火上坐锅 , 锅热后倒入食用油 , 油热后下入蒜末、姜末 , 用铲子翻炒均匀 , 炒出香味 。
步骤4:下入胡萝卜丁、花菇丁 , 翻炒均匀后 , 加入少许老抽、生抽调味 , 然后加入一小碗清水 , 盖盖焖煮3分钟后淋入水淀粉勾芡 , 再淋入鸡蛋液 , 然后搅拌均匀 , 再加入少许食盐 , 葱末 。 这样 , 豆腐脑的卤汁便做好了 , 关火出锅 。 [此步注意:勾芡时淀粉水多加一些 , 豆腐脑的卤汁便会稠一些 , 挂附在豆腐上吃起来口感最好 。 ]
步骤5:将蒸好的内脂豆腐中的水倒掉 , 然后淋上卤汁 , 再加入适量的香油、辣椒油、韭菜花、芽菜、虾皮与香菜末 , 搅拌几下 , 这样 , 一碗简单方便的豆腐脑就做好了~
点评:口感绵密弹嫩 , 唇齿留香 , 味道与口感一点儿也不输给外面卖的 。
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二、快手版疙瘩汤:
- 原料:面粉 , 西红柿(1个) , 鸡蛋(1个) , 菜心(几棵) , 葱花、食用油、香油、生抽、盐适量 。
- 制作方法:
步骤2:火上坐锅 , 锅热后倒入食用油 , 油热后下入葱花炒香后 , 倒入西红柿丁 , 用铲子翻炒均匀 , 炒出汁水后 , 加入少量生抽调味 , 然后加入适量清水 , 盖锅盖待其煮开 。 [此步注意:若时间允许 , 可以再加些木耳、香菇、虾仁、火腿肠等食材 。 ]
步骤3:等待水开的时间里 , 我们在大碗中倒入一小碗面粉 , 再分次少量倒入清水 , 用打蛋器将面粉搅成比较稠的面糊状 。
步骤4:锅里的水开后 , 取一漏勺 , 置于锅的上方 , 将面糊倒入漏勺里 , 让面糊顺着漏勺的小孔一点点的漏入锅中 , 面糊进入水里的时候 , 就已经变成了一个个的小疙瘩 , 这时 , 用铲子将漏下的小疙瘩搅拌均匀 , 防止粘连 。
步骤5:等面糊变成疙瘩都下锅后 , 下入菜心碎 , 搅拌均匀;淋入鸡蛋液 , 再加入少许盐搅拌均匀后 , 即可关火盛入碗中 , 最后再淋上少许香油 , 这时 , 美味的疙瘩汤就做好了 。
点评:疙瘩汤里的小疙瘩晶莹剔透、口感爽滑又有咬劲 , 连汤带饭还带菜 , 愈吃愈香 , 吃完浑身暖暖的 。
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