6款真正的懒人早餐，简单，天天不重样，暖身暖胃真舒服( 二 ) 刚过小寒

三、土豆擦擦（蒸土豆丝）

原料：土豆2个，胡萝卜半个，面粉1小碗，香菜1棵，香油、食用油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐适量。
制作方法：

步骤1：将土豆和胡萝卜洗净、削皮，分别用刀切成细丝，然后将土豆丝放进一个盆中，用清水洗2遍，将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。
步骤2：倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀；再少量多次的慢慢加入面粉，边加边搅拌，让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀的裹上一层薄薄的面粉即可。
步骤3：火上坐蒸锅，在篦子上放纱布，水开后，将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上，铺均匀后，盖盖中火蒸5分钟。
步骤4：将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒在大碗中，用筷子将它们搅开搅散；再加入适量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜，搅拌均匀，这样，美味的土豆擦擦（蒸土豆丝）就做好了~
点评：软嫩鲜香，蒸菜可以很大程度地保留食材的本真味道，而且少油低脂，营养又健康。在吃的时候，最好再搭配一碗用电饭煲预约煮做好的小米山药粥。

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四、茴香鸡蛋炒米饭

原料：茴香1小把，鸡蛋1个，剩米饭1小碗，葱一小段，食用油、食盐适量。
制作方法：

步骤1：将茴香择好洗净控干水后切成碎，鸡蛋打成鸡蛋液，葱切成葱末备用。
步骤2：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入葱花炒香；下入茴香碎，用铲子搅拌均匀：炒1分钟后，再下入剩米饭，改小火，继续用铲子搅拌均匀。
步骤3：搅至米饭充分受热后，淋入鸡蛋液，再快速用铲子将茴香、米饭与蛋液混合均匀，让每粒米饭都均匀地裹上蛋液。最后，再加入适量食盐，关火后，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
点评：习惯用茴香做馅的朋友可以试试炒米饭，看起来翠绿鲜嫩、吃起来清新、十分爽口，别有一番滋味。在吃的时候，最好再搭配一杯热牛奶、热豆浆。

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五、西红柿豆腐鸡蛋酸辣汤

原料：西红柿1个，内脂豆腐1盒，鸡蛋1只，小葱1棵，食用油、香油、生抽、胡椒粉、食盐适量。
制作方法：

步骤1：西红柿洗净后切成小丁，小葱洗净切成碎，鸡蛋打入碗中用筷子搅成鸡蛋液备用；将内脂豆腐倒在大碗中，再用刀划几刀成散块状即可。
步骤2：火上坐锅，锅热后倒入少许食用油，油热后将西红柿丁倒入，用铲子搅拌均匀，再加入少许生抽入底味，等有2/3的西红柿丁汁水已经被炒出来，成糊状即可，然后倒入半碗清水，等其烧开。
步骤3：水开后加入内脂豆腐，再加入少许食盐，用铲子继续搅动，将大块的内脂豆腐搅成小块即可。再开锅时，淋入鸡蛋液，搅拌均匀，等蛋液成蛋花后，再加入少许胡椒粉，再次搅拌均匀后关火。准备一个大碗，里面放些紫菜碎，将西红柿豆腐鸡蛋酸辣汤倒入大碗中，再淋入少许香油，撒上少许葱花，就可以喝啦~
点评：酸甜辣爽，入口即化，早上喝一碗，提神又有食欲。可以再搭配几个煎饺子一起食用。