美食优选:卤鸡翅鸡爪,豆角烧茄子,双椒炒猪心,黄豆焖鸡锤的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
双椒炒猪心
 美食优选:卤鸡翅鸡爪,豆角烧茄子,双椒炒猪心,黄豆焖鸡锤的做法
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食材:猪心1个,青辣椒3个,红辣椒3个,生姜15克,蒜头15克,白胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,鸡精少许,白糖少许。
做法
1、猪心切开,把里面的血清洗干净,切成薄片,再用清水冲洗干净,沥干水放入碗里,加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块,生姜和蒜头去皮洗净切成末。
3、热锅放入适量油烧热,把姜蒜末放入爆香,把猪心放入爆炒至变色,加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
4、再加入青红椒翻炒至断生,加入少许鸡精和白糖翻炒均匀,即可出锅。
豆角烧茄子
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食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!
 美食优选:卤鸡翅鸡爪,豆角烧茄子,双椒炒猪心,黄豆焖鸡锤的做法
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黄豆焖鸡锤
1.黄豆淘洗干净,放入冰箱冷藏浸泡过夜
2.鸡翅跟洗净,用剪刀剪断筋膜,向下翻过来呈鼓槌状
3.将鸡锤放入沸水中焯水
4.捞出沥水备用
5.姜去皮切片
6.起锅热油,加入姜片和鸡锤翻炒片刻
7.在加入黄豆翻炒片刻
8.加入清水,生抽,老抽,白糖大火煮开后,转小火焖煮30分钟
9.焖好开盖,加少许盐调味,转大火收汁
 美食优选:卤鸡翅鸡爪,豆角烧茄子,双椒炒猪心,黄豆焖鸡锤的做法
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卤鸡翅鸡爪
美食优选:卤鸡翅鸡爪,豆角烧茄子,双椒炒猪心,黄豆焖鸡锤的做法】1.准备材料。
2.准备辅料。
3.鸡爪和鸡翅一起飞水备用。
4.蒜头切碎,姜切丝备用。鸡翅鸡爪加入老抽上色,加入生抽、盐,腌10分钟入味。
5.蒜头切碎,姜切丝备用。
6.锅入油烧热,加入蒜头姜丝翻炒出香味。
7.加入鸡翅鸡爪翻炒。
8.将鸡翅鸡爪炒至金黄。
9.将鸡翅鸡爪放入砂锅,加入开水淹过鸡翅鸡爪即可,小火煮15分钟。


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