2021要甜起来！这15种点心全球衷爱( 四 )
黄梨挞 ， 新加坡/马来西亚
文章插图
图源：ins@gabdominic_kuehstry
在新加坡和马来西亚 ， 没有黄梨挞（kueh tart）的庆祝活动是不完整的 。 由于黄梨在广东话、潮州话和泉漳话的谐音“旺来” ， 有招财和好运之意 ， 而且长得圆溜溜的 ， 象征团团圆圆 ， 因此逐渐演变成马来西亚和新加坡土生华人农历新年的重要应节食品之一 。 它外型较小巧 ， 可一口一个 ， 且外型多变 ， 早期是使用酥皮包裹着凤梨馅 ， 后来延伸出将酥皮捏成各种造型或花边来包裹馅料 ， 其外型与凤梨酥最大的不同是馅料会外露 。 黄梨挞皮有牛油香 ， 口感酥松 ， 入口即化 ， 黄梨馅可以吃到纤维 ， 甜中带酸 ， 像在吃黄梨 。
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◆素材来源：环球旅游周刊
◆本期编辑： 宁子彤
◆值班主任：邹昆仑
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