没想到，云和梯田的味道是这样的
云和县崇头镇饮食文化历史源远流长 ， 巍巍梯田守护着悠久的农耕文明 。 地域的广阔、人才的多样、思想的碰撞 ， 凝聚了包容大气、灵动和谐的多元文化 ， 孕育了丰富多彩、层出不穷的梯田美味 。
笋衣铺蛋
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“笋衣铺蛋”是云和地道的土家菜 ， 在以前的农村 ， 一些生活并不宽裕的村民为了节省开支 ， 就把笋衣剥下晒干当做储备食材 ， 同时 ， 为了让烹饪出的笋衣吃起来更鲜美 ， 就往里面加入了鸡蛋 ， 久而久之就有了这道“笋衣铺蛋” 。 游子的眷恋 ， 牵挂的温暖 ， 幸福的陪伴 。 希望“笋衣铺蛋”的味道 ， 能一直留在云端的记忆里 。
畲香竹筒饭
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春天 万物复苏
迎着春风 从竹林中传出一种飘香
这是属于大山上的美食——竹筒饭
相传 竹筒饭在畲族有着悠久的历史
畲民世世代代在梯田辛勤耕作种植稻米
在上山劳作时 不便带锅带碗
便会利用山间的竹子就地取材做成竹筒饭
竹子的清香包裹大米的香甜
让这道美食代代飘香
霸王别鸡
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这里距云和县城49公里 ， 平均海拔860米 ， 是云和、龙泉、景宁三市县的交界地 。 翻耕稻田 ， 修筑田埂 ， 呵护甲鱼 ， 散养土鸡 。 这是崇头镇后垟村毛作兴夫妇的日常生活 。 家门口的大片田地是他们生活的家园、致富的沃土 。 守护在这高山之上 ， 守护这片生态家园 ， 制作出一道道生态美味 。
梯田双珍瑰宝
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梯田的四季 是四幅不同的画卷
梯田的双珍 是取自天然的瑰宝
食材来自当地老百姓
最为普通的配料
却保留了极致的梯田风味
各种食材充满想象力的搭配
也赋予了它们脱胎换骨的全新口感
农耕蹦牛蹄
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有的故事是从一口牛蹄开始的
云端之上
这儿养殖的小黄牛
吃着百草喝着山泉水长大
崇头良好的生态
让这儿的养殖业
也都拥有了一张张生态名片
也正是这股清心自然味
让这道美食更适合在这儿与你相聚
山哈茄鲞
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云和县后垟村
坐落在一碧万倾的大山之中
这里草木葱茏 风景绮丽
千里山野是毛作兴夫妇
实现归园田居的理想之所
水满的层畴 膏腴的土地
在他们一双巧手的打理下
于春夏秋冬中
生长出自然生态的绿色美味
而这一道——山哈茄鲞
是他们记忆里挥之不去的儿时味道
孔雀开屏
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随处可见的绿水青山
清新到有点甘甜的空气
李凯把自己的梦想镌刻在云和梯田
白云深处 田园牧歌 银河落日 牧云而居
他把自己钟爱的美食
【没想到，云和梯田的味道是这样的】“孔雀开屏”也一起带了过来
希望这最美丽的绽放
能透过每一个平凡的日常 盛开在时光里
稻田鱼香
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云和崇头镇黄家畲村 ， 始建于北宋咸平年间 ， 距今已有1000多年历史 。 这座千年古村 ， 悠居在万峰叠翠的山野间 ， 一条清澈溪流 ， 穿村庄而过 ， 黄墙黑瓦的古宅 ， 仓天的古树 ， 斑驳的青石板道 ， 与之相伴相生 。 置身于这里 ， 古朴、幽静的风景 ， 能让你“悠然见南山” 。 如果说 ， 秀美的景色 ， 是你来黄家畲的理由 。 那么这一道芳香四溢的稻田鱼香 ， 足以让你流连忘返 。
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