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80岁奶奶最爱吃这菜，就没想到做法真简单，一冬天精神好不怕冷

寒冷的冬天 ， 家里的饮食也会略有改变 ， 照顾老人和孩子的口味 ， 做一些御寒保暖又好吃的美味 。 80岁奶奶最爱吃这菜 ， 就没想到做法真简单 ， 一冬天精神好不怕冷 。
80岁奶奶最爱吃这菜，就没想到做法真简单，一冬天精神好不怕冷文章插图
【80岁奶奶最爱吃这菜，就没想到做法真简单，一冬天精神好不怕冷】住在离海边远的地方 ， 吃淡水鱼比较多 ， 尤其草鱼吃得最多 。 其实在吃草鱼的同时 ， 也别忽略掉这种鱼~带鱼 。 带鱼是海鱼的一种 ， 它的肉鲜嫩肥美味道好 ， 只有中间一条大骨 ， 无其他细刺 ， 吃起来很方便 。 有丰富的营养成分 ， 其中的卵磷脂可减少细胞的死亡率 ， 能使大脑延缓衰老 ， 增强人的记忆力 。 我家隔三差五的就会做一锅 ， 老人孩子都喜欢吃 ， 尤其拌米饭特别的棒 ， 可以说百吃不厌 。
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所用材料：带鱼适量 ， 面粉少许 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 红糖1勺 ， 花生油少许 。
做法步骤：
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第一步：带鱼清洗干净 ， 外面的那一层白磷不需要去掉 ， 加入干面粉裹匀 ， 拍掉外面多余的面粉 。 带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸 ， 还可以补血益气 ， 增强抵抗力 ， 特别适合孩子和老人 。
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第二步：锅里加入花生油 ， 煎至2面金黄 ， 出锅备用 ， 葱段 ， 姜片备用 。
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第三步：可干烧砂锅清洗干净 ， 放到炉子上 ， 烧干 。
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第四步：锅底铺上葱段 ， 姜片 ， 大蒜 。
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第五步：把煎好的带鱼放到上面 。
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第六步：生抽酱油1勺 ， 老抽一勺 ， 醋1勺和适量的水拌匀 ， 倒入砂锅中 ， 大火烧开 。
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第七步：加入1勺红糖和少许盐 ， 改成小火慢慢炖大约20分钟 。
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第八步：这时汤汁已经减少了 ， 带鱼也入味了 ， 就可以关火出锅 。
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第九步：汤汁味鲜微甜 ， 拌米饭最棒了 ， 喜欢你也赶紧试试吧 。
峰儿话语：
1 ， 带鱼表层的那层白色鳞不需要去掉 ， 对于身体很有益处 ， 只要把带鱼的内脏和头去掉就可以 。
2 ， 红烧带鱼 ， 把带鱼煎一下做出来更好吃 ， 调料最好是稍微全一点 ， 这样味道会更好 。
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