推荐12道高大上的家常美食，简单易做，味道杠杠滴，来试试吧( 三 )
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食材：蹄花 2个 ， 芸豆 100克 ， 冰糖、姜、葱、八角、桂皮、鲍鱼汁、盐蛋、油、胡椒粉、辣椒、花椒、茴香、甘草各适量 。
制作：
1、将芸豆提前一晚上泡好 ， 或泡两个小时以上 ， 以便缩短煮制时间；将蹄花也用冷水泡上两个小时以上 ， 以便将其中的血水泡出；
2、先炒糖色 ， 用冰糖炒能让菜品颜色更亮；冰糖完全融化后且变为棕色后就可以加入蹄花一起翻炒 ， 直至蹄花上色；
3、上色后就可以加入适量的开水 ， 水量以没过原材料为宜；同时加入大料包一起熬煮 ， 先要将大料用开水冲洗干净后放入调料钢球内 ， 这样方便倒是将它一次性拿出 ， 当然也可以用纱布包好；
4、加入点鲍鱼汁能使得蹄花味道更鲜美 ，而且颜色更漂亮； 如果没有 ，就加入点蚝油汁 ，效果也差不多；
5、大火煮上十分钟后再加入泡好的芸豆煮上三十分钟；（如果芸豆泡的时间不够长 ，就一起煮上）；
6、煮好后揭开锅盖大火收下汁 ， 最后调味；因为是炖煮菜 ， 还是需要留点汤汁 ， 这样的汤汁拌碗米饭或面条都灰常不错 。
腊味合蒸
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食材：腊肉 ， 腊肠 ， 腊鸭 ， 腊鱼等 ， 豆豉 ， 干红辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 白糖 ， 葱丝 ， 生抽 ， 胡椒粉 。
做法：
1、将腊肉 ， 腊鸡 ， 腊鸭 ， 腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用 。
2、盘底铺姜片 ， 葱丝 ， 把焯水的辣肉等摆放在上面 。
3、取一空碗倒入料酒 ， 生抽 ， 豆豉 ， 辣椒圈 ， 干辣椒段 ， 白糖 ， 胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上 。
4、将盘子上蒸锅 ， 蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了 。
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