我虽然是一个烘焙爱好者，但却有许多应该有的工具都不具备，也不想花太多的心思去购置齐全，只要能制作出一般常见的面包或是杯子蛋糕就满足了。每当看到好友们，自己为家人制作出精美的大蛋糕时，真是羡慕得不行，可真让我去做，我还真的没有那个耐心和技术。因为自从接触烘焙之后，我最怕的就是打发鸡蛋这道工序，因为没有经过培训，也没有人手把手教过，心里发怵呀。
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我喜欢能节省时间的，而且又没有太高技术要求的烘焙，人上了岁数不想难为自己，只想学力所能及的，自娱自乐的开心就好。杯子蛋糕制作起来比较得心应手，心理也没有负担，往往这种小蛋糕制作出来的成品，无论口感或是外形都还达标。这不昨天烤出来的蓝莓小蛋糕，在朋友圈一晒，还真受到大家的一致称赞。这个不用打发的小蛋糕，制作特简单，只要记住先放液体搅拌均匀，后放粉类过筛、面糊搅拌均匀就行了。你要是从未做过小蛋糕也不要紧，只要一步步按我的步骤操作就能制作出来，真没有什么技术难度。有兴趣就不妨自己动手也学学吧，制作过程中遇上问题，可以给我留言，我一定会及时回复，共同探讨。
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爆浆蓝莓小蛋糕主要食材：低筋面粉250克、鸡蛋2个、牛奶150毫升、玉米油70毫升、细砂糖50克、无铝泡打粉8克、黄油10克、普通面粉15克、糖粉10克、蓝莓36粒、6个纸杯制作过程：1、准备食材。先将蓝莓洗净，用厨房纸吸干水分；黄油切碎在室内软化。
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2、将2个鸡蛋打入一个大碗中，再分别倒入牛奶、细砂糖、玉米油，用蛋抽搅拌均匀，液体加完之后，再把泡打粉、低筋面粉过筛。
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3、用蛋抽搅拌至无颗粒状，细腻黏稠的面糊。
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4、搅拌均匀后，静置一小会儿。
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5、取6个纸杯，放到烤盘中，面糊可以装入裱花袋中，操作更好看，我是偷了个懒，直接将面糊倒入纸杯的2分之一处。
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6、取出准备好的蓝莓，每个杯子中放上3个蓝莓，可随意放，也当摆个样式。再将剩下的面糊全部倒入杯中。
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7、在杯子上面再摆上几颗蓝莓做装饰。蓝莓要用手轻轻按一下，让它沉到面糊中。
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8、制作酥粒。取一个容器，将软化的黄油、糖粉、普通面粉混合在一起，用手揉搓，成小颗粒状即可。
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