手把手教你做葱油盘丝饼，千丝万缕，层次分明，口感好颜值高
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对于喜欢吃面食的人来说 ， 喜欢的不仅仅是面条 ， 还有各种包子和饼 。 今天小易来分享一个千丝万缕的盘丝饼 ， 酥香又美味 ， 对喜欢面食的人来说真的是不容错过的 。
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所需食材：
普通面粉300克、食用油、食用盐、80度热水180克、小葱
制作步骤：
第一步：大碗中准备300克普通面粉 ， 再加入1.5克盐和15克食用油；然后用180克80度的温水和面 ， 拌成絮状再下手揉面 ， 把面粉团成团后盖上保鲜膜松弛10分钟；接着取出松弛好的面团到案板上充分搓揉均匀 ， 视频中揉了7分钟左右 。
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第二步：把充分揉好的面团搓条再揪剂子 ， 然后把剂子再次揉圆 。
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第三步：在盘子里刷油 ， 接着取第一个揉好的剂子 ， 搓成条放入盘子中；然后在长条上也均匀地刷上一层食用油 ， 盖上保鲜膜松弛2个小时 。
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第四步：小葱切成葱段 ， 然后锅里加油 ， 小火熬至葱段发黄后捞出来不要 ， 留下熬好的葱油放凉备用 。
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第五步：在案板上要抹上薄薄的一层食用油 ， 再取出松弛好的面团擀成长方形的薄面皮；擀好后在皮子上均匀地撒上少许食用盐 ， 再抹上熬好的葱油备用 。
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【手把手教你做葱油盘丝饼，千丝万缕，层次分明，口感好颜值高】第六步：用刀把面皮切成细条 ， 再抓起一头 ， 边拉长边卷起 ， 两边一起对卷 ， 卷好后把两个小卷都重叠起来；然后继续松弛至用手指按压不回弹即可 。
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第七步：用擀面杖把松弛好的剂子擀成稍微薄一点的小饼 。
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第八步：电饼铛开中火预热 ， 再加入适量葱油；然后把饼放进来 ， 烙至底面定型变黄了翻面；接着继续盖上盖子烙 ， 期间多翻面；如果饼比较干就再刷一点油 ， 烙至饼两面金黄即可 。 最后趁热把饼稍稍夹散 ， 让饼的层次出来即可 。
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制作关键点：
面团一定要充分揉匀 ， 每一步搓揉的步骤都不要省略 ， 这样擀成面皮后才不会一拉就破 。
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以上就是葱油盘丝饼的全部制作步骤了 ， 制作过程不算太复杂 ， 多点耐心就可以了 。 口感酥脆 ， 一边欣赏美味的同时 ， 不得不感叹面粉的神奇 。 你也快来试试 ， 尝试着做一个“魔法师”吧！
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本期葱油盘丝饼的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2021年1月3日的视频制作 ， 我们下期见 。
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