奶茶生意还能做吗？
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投稿来源：奇偶派
奶茶行业爆发不过三年 ， 效仿星巴克打造“第三空间”调制“新式茶饮” ， 喜茶和奈雪的茶成为奶茶界“状元”与“探花” 。
一杯杯奶茶浇上冰淇淋的奶油花头 ， 混搭上酸甜的水果肉酱 ， 甜美精致是真的 ， 但昂贵也是真的 ， 不过10元的原料制作而成的花式奶茶 ， 吸引着无数茶饮爱好者买单 。
二梯队的书亦烧仙草老老实实地卖着经典老款“烧仙草” ， 茶百道、丸摩堂等黑马品牌如雨后春笋般厚积薄发 ， 三梯队的蜜雪冰城早就瞄准下沉市场一顿猛攻 ， 深耕十几年 ， 也在奶茶界打下一片江山 。
奶茶行业 ， 已经很挤 。
街边奶茶小店的老板们 ， 对客流望眼欲穿 。 想进入的奶茶萌新们却前仆后继 ， 一不小心 ， 就栽进加盟公司挖好的大坑 。
站在红海翻滚的奶茶竞赛大军前 ， 你 ， 还有勇气冲进去吗？
01
喝是因为爱
杭州7点36分 。
“公交车转车的站台 ， 除了上年纪的老奶奶和带娃的妈妈 ， 每个女士手里都捧着杯子 。 上车后发现 ， 分别是CoCo ， 茶百道 ， 一点点 ， 还有我吃完了冰淇淋又打包走的蜜雪冰城 。 冬天奶茶对女生的吸引力 。 20201223晚” ， 王菲起床 ， 回忆了昨天发生的事 ， 发了这条微博 ， 标记话题#一人食# 。
1800多公里之外 ， 成都太古里喜茶店 。
扎西和朋友坐在二楼的堂食区 ， 等待着取餐提示器震动 。 这次和朋友一起从拉萨来到成都旅游 ， 最近几天都在太古里买买买 ， 他发现 ， 这边的奶茶更便宜 ， 有名气的品牌要多很多 。 扎西对比 ， 在拉萨 ， 类似喜茶这样的明星品牌少 ， 山寨品牌的奶茶店遍地都是 。
不过 ， 拉萨山寨奶茶店的奶茶价格却也不便宜 ， 均价在20元起步 ， 以有名气的CoCo为例 ， 要比成都贵4块左右 。
扎西朋友很多 ， 每次出门总是五六个哥们一起 ， 碰上奶茶店 ， 就会人手来一杯 ， “花个100多块钱 。 ”
朋友间经常调侃 ， “按照咱现在喝奶茶的频率 ， 早晚得糖尿病 。 ”
深圳奶茶店 ， “两杯血糯米 ， 谢谢 。 ”
晚上7点18分 ， 唐甜接过店员递过来的奶茶 。 半小时前 ， 她又在微信小程序下单了两杯“沪上阿姨” 。 98年的她俨然是一位资深的“奶茶教主” 。
今年6月毕业后 ， 唐甜入职了北京一家金融公司 ， 还在试用期的她被派到深圳轮岗 ， 初来南方深圳 ， 唐甜感到世界很魔幻 ， “深圳这地方可太金融了” 。 走过路边小吃 ， 广告流动着“A股上市”的字幕；挤在地铁里 ， 一抬头 ， 玻璃窗上迅速闪过某整形医院广告“纳斯达克上市一周年” ， 甚至商场的眼镜店 ， 都在玻璃门上贴上了股票代码 。
“喝奶茶能让我开心 ， ”来深圳快两个月了 ， 她喝奶茶的频率变高了 ， 一周7天时间 ， 有四五天 ， 她都会下单一两杯奶茶 ， 每次花费15至30元 。
唐甜喜欢记录 ， 手机里存满了吃过的各色新奇又好看的奶茶照片 ， 她都舍不得删掉 ， 随手点开一张 ， “你看 ， 像奈雪喜茶这种 ， 上面打了奶油的 ， 看着就比较好看 。 ”但她不会一味为了奶茶的颜值买单 ， “第一次可能看着新奇喝了 ， 但如果不好喝绝对不会喝第二次了 。 ”
眼和嘴趟过的坑 ， 已经能够辅助她用肉眼避雷“花瓶奶茶” ， “喝多了就能感觉出来 ， 这个搭到底是混搭还是真的会是不一样的口味 。 ”唐甜解释 ， “比如喜茶这个加酒酿桂花冻的 ， 因为平时也喜欢这个口味 ， 就觉得加蛋糕加芋泥 ， 这么混搭值得一试 ， 不会出错 。 ”
回味着奶茶的香甜美味 ， 想象着身穿精致的外衣在时尚的店里悠悠地制作一杯奶茶 ， 唐甜和朋友都有开奶茶店的梦想 ， “我们都觉得做奶茶店挺简单的 ， 轻松又赚钱” 。
大家疯狂涌入奶茶行业 。 即使在疫情的影响下 ， 2020年截至目前 ， 茶饮行业新增注册商户仍超过2万家 。
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