小寒来一碗驱寒骨汤，冬天炖排骨，配这3种食材，营养丰富还好喝
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最近在买菜的时候 ， 发现肉价仿佛又降了一点 ， 虽然降的不明显 ， 赶紧趁热炖一锅排骨汤 ， 冬天配排骨汤配菜必须丰富一点 ， 今天我们要用莲藕、玉米、胡萝卜作为配菜 ， 用这三种菜 ， 不仅清甜好喝 ， 营养也十分丰富 。
1.首先处理食材
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胡萝卜、莲藕都切成均匀的滚刀块 ， 玉米也剁成小块 ， 配菜尽量切得一样大 ， 切好以后放在盆中备用 。
准备适量肋排从中间劈开剁成块 ， 剁好以后焯一下水
锅内烧水 ， 淋入料酒去腥 ， 放入葱段姜片大火烧开以后倒入排骨 ， 煮出里面的血水和杂质 ， 大约煮2分钟把排骨倒出来 ， 用清水冲洗干净沥水备用 。
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2.锅内加少许底油放入葱姜爆香
撒入一小撮淀粉加入适量的清水 ， 放入排骨、红枣、枸杞、党参转大火烧开后打去锅中的浮沫 ， 炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味
然后取出高压锅把莲藕、玉米、胡萝卜放进去 ， 再倒入排骨上气后小火炖20分钟 ， 20分钟以后打开锅盖调味 ， 加入食盐、少许白糖提鲜、胡椒粉、鸡粉即可 ， 搅匀以后汤就成了 。
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