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每次做这道红烧鲍鱼，隔壁小孩都会来敲门


每次做这道红烧鲍鱼，隔壁小孩都会来敲门文章插图
鲍鱼是海中珍品之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。 鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有钙、铁、碘和维生素A等 ， 常吃对身体有很多的好处 。
By 小酒窝吖
用料

  • 鲍鱼 10只
  • 葱 1小段
  • 姜 1片
  • 蒜 3瓣
  • 淀粉 2勺
  • 耗油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白糖 1小勺
做法步骤
每次做这道红烧鲍鱼，隔壁小孩都会来敲门文章插图
1、准备新鲜鲍鱼 ， 我用的是活冻鲍鱼 ， 口感略微逊色 ， 有条件的可以买鲜活鲍鱼 。
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2、鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净 ， 然后切十字花刀 ， 并且焯水备用 。
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3、起锅烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜沫爆香 ， 然后加入焯好水的鲍鱼 。
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4、加入耗油 ， 生抽提色 ， 少许白糖提鲜 ， 再加少量清水闷煮三分钟 。
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5、出锅之前勾入水淀粉 ， 然后就可以出锅摆盘了 。
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6、成品鲜美Q弹 ， 色泽诱人 ， 用油菜稍加装饰 ， 色香味俱全 ， 可以作为年夜饭餐桌上的重头菜 。
小贴士因为耗油和生抽本身就有咸味 ， 不用再额外加盐了 。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 ， 实验表明 ， 它能够提高免疫力 ， 破坏癌细胞代谢过程 ， 能提高抑瘤率 ， 却不损害机体的正常细胞 ， 有保护机体免疫系统的作用 。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压 ， 原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾” ， 可调整肾上腺分泌 。 鲍鱼有调经、润燥利肠之效 ， 可治月经不调、大便秘结等疾患 。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素 ， 其中比较特出的是维生素A ， 维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
4.药用价值
鲍鱼的壳 ， 中药称石决明 ， 因其有明目退翳之功效 ， 古书又称之为“千里光” 。 石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用 ， 可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。
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