早晨来一碗牛肉酥饼，大人小孩都爱吃( 二 )
14、将底面焦金黄 ， 转小火 ， 盖盖子 ， 待饼身鼓起来就可以出锅了 ， 再将剩下的饼煎烙完 。
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15、牛肉酥饼 ， 外皮酥脆 ， 肉馅香嫩！
小贴士1. 面团比较软 ， 用手只能粗粗揉成团 ， 要不然太黏手；用筷子搅拌成无干粉的面团就可以了 ， 饧后非常好操作；最好能饧1小时再用 ， 面团自然生筋 ， 韧性非常好； 2. 肉馅中不要打水 ， 这样可保持肉馅成坨 ， 加热过程中也不会产生太多汁水从而影响饼皮的口感 。3. 面片的尾端划成细条再卷成卷 ， 目的是为了煎烙之后能够透过错综纵横的面条使面皮酥脆 。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
【早晨来一碗牛肉酥饼，大人小孩都爱吃】主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
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