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蛋白质不是补充的越多越好，这三类人群需注意

人们常说 ， “蛋白质是生命的物质基础 ， 没有蛋白质就没有生命 。 ”没有蛋白质 ， 所有身体功能都不能运作 。 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。
因此 ， 有人为了身体健康 ， 摄入过量的高营养和高蛋白食物 ， 殊不知过量的蛋白质对身体也会有影响 。 我们日常饮食中应该怎样补充蛋白质？
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蛋白质摄入标准
成人在轻体力活动情况下 ， 女性每天至少需要补充55克蛋白质 ， 男性每天应至少补充65克蛋白质 。 重体力劳动、运动员、怀孕、哺乳、生病期间需要额外补充蛋白质 。
蛋白质不是越多越好 ， 而是越优越好
蛋白质摄入过多会给身体带来负担 。 正常情况下 ， 人体不能储存蛋白质 ， 多余的需要随尿液排出体外 ， 蛋白质摄入过多 ， 会增加肝脏和肾脏的负担 ， 导致胰岛素敏感性下降、尿钙排泄量增加等不利的代谢变化 。
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量 ， 而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例 。 所以 ， 我们要正确摄入蛋白质 ， 尤其是优质蛋白质 。 所谓优质蛋白质就是更容易被人们所吸收的蛋白质 ， 其含有人体所缺乏的八种必需氨基酸 ， 且比例适当 ， 符合人类补充蛋白质的需求 。
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哪些食物含有优质蛋白质？
动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼类、虾类等以及大豆蛋白质 。
肉类（如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鲈鱼、黄花鱼、基围虾、海蟹、扇贝等） ， 肉类包括畜、禽和鱼的肌肉 ， 新鲜肌肉含蛋白质15%-22% ， 是优质蛋白质的重要来源 。 ·
豆类（如黄豆、豆腐、豆腐皮、豆浆、腐竹等） ， 豆类含丰富的蛋白质 ， 特别是大豆含量高达35%-40% ， 氨基酸组成也比较合理 ， 在体内的利用率较高 ， 豆类中的蛋白质虽然是植物蛋白质 ， 但也属于优质蛋白质 。
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这三类特殊人群需注意
1.成长发育期的儿童和青少年、孕妇或哺乳期妇女、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人 ， 要尤其重视蛋白质补充 。 如果日常饮食无法满足 ， 可在医生指导下服用蛋白质补充剂 。
2.肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群 ， 应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物 。
3.肾功能不全、肝功能损伤、蛋白质过敏等人群则要在医生指导下限制或减少蛋白质摄入量 ， 具体蛋白质的摄入量可咨询营养医师 。
蛋白质虽好 ， 但也应避免一次性摄入大量高蛋白食物 。 对于健康人而言 ， 只要坚持正常饮食 ， 一般不会发生蛋白质缺乏的情况 。 反而蛋白质摄入过多会对人体健康带来危害 。
参考资料
1.《如何补充蛋白质？不是越多越好 ， 而是越优越好》 ， 宝迪沃家庭医生 ， 2018
【蛋白质不是补充的越多越好，这三类人群需注意】2.《都说要补充蛋白质 ， 可你补对了吗？》 ， 南方医科大学顺德医院健康号 ， 2020


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