香菜虾仁猪肉饺——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦
文章插图
基因决定不爱吃香菜的人应该不会看这个菜谱吧哈哈～爱吃香菜的人一定要尝试！ 给出的馅料大约是50-60个饺子的量～ 饺子皮用面多少没有量化～毕竟面粉吸水性不同 ， 每家饺子皮厚度也不同～大家看着准备吧～不会擀饺子皮的话直接买～
By 无才想要个大厨房
用料
- 猪肉馅 500克
- 香菜 80克
- 虾仁 200克
- 酱油 60克
- 料酒 15克
- 食用油 30克
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 少许
- 面粉 适量
文章插图1、面粉适当加水搅拌成絮状 ， 一般情况下没有干粉了水量就是合适的
文章插图2、和成光滑的面团～醒面时要记得加盖防止风干 ， 醒面时间可以去和馅儿
文章插图3、猪肉馅+一半虾仁切丁+一半虾仁与香菜打成泥（香菜只要叶子和细嫩的小茎 ， 老茎不要）
文章插图4、加入所有调料一个方向搅拌上劲儿 ， 记得上劲儿后再加食用油和香油～
文章插图5、面团切成大小一致的剂子
文章插图6、擀皮～
文章插图7、包饺子
文章插图8、包成什么样子都可以～
文章插图9、煮着吃煎着吃也随你喜欢～
小贴士1.香菜只用鲜嫩的茎叶 ， 不用老茎因为会影响口感～判断方式就是用指甲轻掐 ， 无法轻易掐断的就是老茎 。2.和肉馅儿一般要稍微打些水（比如葱姜水或者花椒水） ， 可以根据自己的喜好决定 ， 加了水就要减少酱油的量 ， 否则液体太多馅料就太稀不好包了 。 我给出的配方 ， 为了充分体现香菜的味道 ， 没有加葱姜花椒等味浓的辅料 。 大家要根据自己的想法调整哦 。 和肉馅儿要同方向搅拌上劲 ， 最后再加油类 。
【香菜虾仁猪肉饺——大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦】做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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