线椒炒鸡蛋怎么做好吃？大厨教你椒蛋融合的技巧，简单好吃还下饭
【线椒炒鸡蛋怎么做好吃？大厨教你椒蛋融合的技巧，简单好吃还下饭】大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
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有时候一些普通的不能再普通的家常菜 ， 反而藏着一点大部分不知道的技巧 ， 今天我们做一道线椒炒鸡蛋 ， 简单技巧让辣椒和鸡蛋融为一体 ， 生熟一致 。
1.准备食材
准备适量线椒斜刀切成辣椒圈 ， 鸡蛋四个快速打散备用 。
为了让线椒和鸡蛋生熟一致 ， 先把线椒焯一下水 ， 或者先炒到7成熟都可以 。
锅里加水 ， 水温在90度左右时倒入青椒 ， 焯水20秒捞出控干水分 ， 然后把青椒和鸡蛋倒在一起 ， 加入食盐、鸡精、十三香搅匀 。
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2.开始烹饪
锅里加入少许油 ， 把油烧至七成热时倒入鸡蛋线椒翻炒 。
当鸡蛋凝固定型时 ， 翻另一面煎 ， 这样鸡蛋就能充分的裹在青椒上 ， 而青椒也没有夹生 ， 最后挥铲炒开美味即成 。
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