冬天4款米线强烈推荐!酸辣,开胃学会了永远不用点外卖了
我记得在读书的时候 , 冬天下课最喜欢吃的就是砂锅米线 , 管它今天上的什么课 , 冬天来一份真的绝了!
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冬日吃完米线 , 肚子不仅饱而且浑身很热乎 , 相当满足!什么花甲米线 , 鱼米线 , 砂锅米线太棒了!
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花甲清洗:首先花甲放入清水清洗 , 用适量食盐和香油 , 均匀搅拌 , 这时水中的盐和香油气味会让花甲张口吐沙 , 再摇晃静置30分钟左右 , 最后用清水冲净花甲即可(洗不干净吃起来满嘴的沙子)
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蒜蓉花甲米线【材料】花甲 米线 姜 蒜 还可以准备一些喜欢的蔬菜(豆芽、金针菇强烈推荐)
【调料】料酒 盐 耗油 蒜蓉酱
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【步骤】
1.米线要提前用冷水泡开泡软;姜切片、 蒜剁碎 , 花甲用以上方法清洗备用
2.锅中烧水放入花甲、姜片、料酒(煮到花甲开口)
3.锅里热油放入蒜末、蒜蓉酱炒香 , 加入清水、花甲、盐、蚝油 , 煮开
【冬天4款米线强烈推荐!酸辣,开胃学会了永远不用点外卖了】4.米线也可以单独煮 , 煮好捞出 , 然后倒上花甲(也可以放在一起煮)
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藤椒鱼米线【材料】藤椒料 鱼片 米线 葱姜
【调料】蚝油 青花椒 料酒
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【步骤】
1.米线要提前用冷水泡开泡软
2.鱼片用料酒、葱姜、青花椒腌制去腥 , 腌制好一后再清洗一下
3.锅里热油 , 倒入藤椒料、青花椒翻炒一下 , 再放入蚝油
4.炒到差不多放入米线翻炒一下 , 倒入清水 , 等米线煮软以后再放入鱼片(鱼片不要煮太久会老会垮)
5.最后出锅撒上葱花就可以了
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三鲜砂锅米线【材料】米线、火腿肠、木耳、蘑菇、西红柿、白菜、肉丸(家里面有小砂锅非常不错 , 没有也没有关系都可以)
【调料】鸡精 味精 盐 生抽 醋 胡椒粉 香油
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【步骤】
1.锅里倒一点点油 , 放入蒜末炒香;再倒入清水
2.煮沸以后先放肉丸子 , 再放米线(这两个最难煮)
3.最后再放入蔬菜 , 还有调料 , 煮开撒上葱花就可以了
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冬阴功花甲米线、【材料】米线 花甲 冬阴功汤料 蒜蓉
【调料】盐 料酒
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【步骤】
1.洗花甲用上面的方法 , 清洗完以后放入锅中加料酒、盐煮开备用
2.锅里先烧一点点水 , 然后放入冬阴功料 , 翻炒再加入适量水
3.放入米线 , 花甲 , 还可以放一下小米椒更辣更酸爽 , 还有蔬菜
上面推荐的4款米线都是我个人比较喜欢的 , 集酸酸辣麻各种口味于一身 , 超级开胃!
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