“籼米”和“大米”有什么区别？原来差别有很多，涨知识了
米饭是我们餐桌上常见的一种主食 ， 它口感软糯 ， 味道香甜 ， 是人们一日三餐中最普遍的食物 。 米饭的制作原料是大米 ， 大米是我们在日常生活中购买的最多的食物之一 ， 但是我们购买的过程中经常会看到籼米、粳米等不同的称谓 。 那么 ， 它们之间究竟有什么区别呢？下面 ， 我就来和大家聊一聊关于大米的这些事 。
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『大米和籼米的区别』大米和籼米同属于稻米 ， 但是大米的范畴更加广泛一些 ， 而籼米只是大米其中的一个品种 ， 所以它们之间还是有很多的区别 。 具体如下：
1、【定义不同】大米是稻米经过脱壳、碾磨等工序制作出来食物原材料 ， 它包括籼米、粳米和糯米 。 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的大米 ， 属于大米中的一个品种 。 从定义中看 ， 大米包含籼米 ， 而籼米只是大米中的一个品类 。
2、【产地不同】由于大米的范围比较广 ， 所以它的产地来自全国各地 ， 如粳米的主要产地为东北、华北地区 ， 糯米的主要产地为南方地区；而籼米的产地主要是南方地区 ， 集中在两湖、两广、江西和四川等省份 。 从产地上看 ， 大米产自全国各地 ， 而籼米只是集中在我国的南方地区 。
3、【外型不同】大米的外型比较丰富 ， 如粳米一般为圆形或椭圆形 ， 呈透明或半透明状 ， 糯米一般呈长椭圆形或细长形 ， 乳白不透明；而籼米的外型比较单一 ， 一般为长椭圆形或细长形 ， 呈白色透明或半透明状 。 从外型上看 ， 大米的外型比较丰富多样 ， 而籼米的外型比较单一 。
4、【口感不同】因为大米的种类较多 ， 所以口感比较多样 ， 如粳米口感比较软糯 ， 糯米口感粘性较大；而籼米的口感粘性较小 ， 米粒软韧有劲 。 从口感上看 ， 大米的口感比较多样 ， 而籼米只有软韧不粘一种口感 。
5、【用途不同】由于大米包含了籼米、粳米和糯米 ， 所以用途更加广泛 ， 如粳米可以蒸米饭 ， 糯米可以酿酒和制作元宵、糕点等；而籼米的用途相对较窄 ， 主要作为主食使用 。 从用途上看 ， 大米的用途更加广泛 ， 而籼米的用途一般是作为主食使用 。
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『小结』大米和籼米同属于稻米 ， 但是大米的范畴更加广泛 ， 它包括了籼米、粳米和糯米 ， 所以大米在产地、外型、口感和用途等方面比籼米更加丰富 ， 更加多样化 。
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