冬日5款茄子做法，下饭必备，吃不来茄子的小伙伴都赞不绝口
茄子 ， 一种紫色的植物 ， 煮出来汤好喝 ， 肉一般般 ， 感觉有一股怪味儿 。
因为我属实不怎么喜欢吃茄子 ， 划重点白水茄子 ， 不过经过加工以后茄子真的很不错 ， 那是相当入味呀！
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蒲烧茄子饭【材料】茄子
【调料】生抽 耗油 米酒 老抽 蜂蜜 盐 白糖 水
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【步骤】
1.调蒲烧汁：碗中倒入生抽 耗油 米酒 老抽 蜂蜜 盐 白糖 水搅拌均匀
2.茄子洗干净去皮 ， 上锅蒸；蒸好取出切成条
3.锅中热油 ， 放入茄子条 ， 淋上蒲烧汁
4.等汤汁煮到浓稠以后就可以出锅了 ， 倒在碗里 ， 超级下饭
对了 ， 蒲烧鳗鱼拌饭也很好吃哦~
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鱼香茄子【冬日5款茄子做法，下饭必备，吃不来茄子的小伙伴都赞不绝口】【材料】茄子 葱蒜 小米椒
【调料】盐 生抽 醋 白糖 淀粉 鸡精 豆瓣酱
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【步骤 】
1.调酱汁：盐 生抽 醋 白糖 淀粉 鸡精 水
2.茄子切成一小段 ， 锅中热油 ， 放入茄子 ， 变软后捞出备用
3.锅中油继续使用 ， 放入蒜末炒香 ， 再放入豆瓣酱翻炒；再倒入茄子和酱汁、小米椒一起翻炒
4.翻炒好了以后出锅撒上葱花（一定不要出锅就吃 ， 烫嘴的很！！！）
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鱼香茄盒【材料】茄子 肉末 姜葱
【调料】料酒 生抽 香油 胡椒粉 盐 鸡精 味精；豆瓣酱 番茄酱 蒜末 醋 白糖 淀粉勾芡
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【步骤】
1.调酱汁：豆瓣酱 番茄酱 蒜末 醋 白糖 淀粉勾芡
2.肉馅儿：肉末里面倒入料酒 生抽 香油 胡椒粉 盐 鸡精 味精混合均匀
3.调面糊：水 面粉 蛋清
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3.茄子切成夹片 ， 加入肉末 ， 裹上面糊 ， 放入锅中炸（炸制两面金黄）
4.锅中热油放入葱姜、豆瓣酱翻炒 ， 再倒入酱汁翻炒；再倒入炸好的茄盒翻炒均匀就可以了
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红烧茄子【材料】茄子 姜蒜 淀粉 干辣椒
【调料】豆瓣酱 鸡精 生抽 盐 白糖
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【步骤】
1.茄子切成滚刀 ， 放入盐腌制（腌制出它的水分 ， 挤干）
2.放入淀粉搅拌均匀；热油放入蒜末、干辣椒 、豆瓣酱、茄子翻炒变软
4.放入水、鸡精、生抽、盐、白糖翻炒均匀即可
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肉沫茄子粉丝【材料】粉丝 茄子 肉沫 蒜沫
【调料】豆瓣酱 老抽 生抽 糖
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【步骤】
1.粉丝提前用温水泡发好；茄子切成小块的 ， 用盐腌制出水分挤干
2.热油放入蒜沫炒香 ， 放入豆瓣酱 ， 肉沫翻炒至变色
3.倒入茄子翻炒 ， 放入调料老抽、生抽、糖加水焖煮
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