说起“药食同源” ， 很多人都能讲出几样 ， 比如山药、薏米、赤小豆、茯苓等 。
但有这么一种滋补品 ， 大家接触的不多 ， 但却老少咸宜 ， 还有“千年人参”的美誉 。
它就是——葛根 。
葛根药用价值高
1
保护心血管
葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分 ， 如异黄酮、葛根素等 ， 能扩张冠状动脉和脑血管 ， 改善心、脑血液循环等 ， 对冠心病有好处 ， 还被称为“天然血管支架” 。
【葛根|护肝又养颜！这种天然滋补品好处太多】2
调节内分泌
葛根中黄酮类物质含量达12%左右 ， 异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分 ， 具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用 。
还能改善卵巢功能 ， 使皮肤光滑细嫩 ， 特别适合更年期女性服用 。
因此 ， 葛根也常被称为“女性的保护神” 。
文章插图
3
降血糖、血脂
现代研究表明 ， 葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等 ， 经常食用可以降血糖、血脂 ， 尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效 。
4
护颈椎
外感风寒 ， 感觉项背强痛时 ， 可以用葛根煲水喝来缓解 。 如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬 ， 除了喝葛根茶 ， 还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背 ， 以及用这个水泡脚 ， 可以缓解颈椎僵硬的情况 。
5
解酒护肝
葛根有解酒功效 ， 《药性论》称葛根“开胃下食 ， 主解酒毒 ， 止烦渴”；《本草拾遗》记载 ， 葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升 ， 饮之治酒醉不醒”之说 。
葛根的药用方
1
葛根茶
当脖子出现僵硬不能灵活转动的时候 ， 可取柴葛根饮片15~30克 ， 用热水浸泡或煎煮取汁饮用 。
此茶对项背僵痛者最适用；身体虚弱者 ， 可加大枣黄芪和蜂蜜 。
2
葛根粥
材料：葛根粉20克 ， 粳米50克 。
做法：将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅 ， 加一升水 ， 旺火煮开后改小火煮至黏稠 。
功效：清热除烦、生津降压、软化血管 。
3
葛根冻
材料：葛根粉25克 。
做法：将葛粉25克左右 ， 用冷开水冲散搅均后 ， 冲进约200毫升的开水中 ， 不停地搅均 ， 便成了半透明状的葛根糊 ， 加入蜂蜜 ， 放入冰箱 ， 便成了夏季清暑佳品葛根冻啦 。
4
清炒葛粉
材料：葛粉90克 ， 水120毫升 ， 青椒、盐、植物油、生抽、十三香各适量 。
做法：
取适量葛根粉 ， 加水和成糊状 。
用不粘锅将葛根面糊小火烙成薄饼 。
将做好的葛粉薄片切成条状备用 。
青椒去蒂洗净 ， 切成丝 ， 备用 。
起锅烧油爆炒青椒 ， 待青椒将熟时 ， 加放入葛粉条 ， 翻炒 ， 加入少量水 ， 盖盖、小火加热 。
水分快收干时加入适量生抽和盐调味 ， 十三香提香 ， 翻炒均匀出锅即成 。
功效：清热除烦、生津止渴、透疹止泻的功效 。
适合于口渴多饮、慢性脾虚泻泄、糖尿病、头痛、高血压、冠心病的人群食用 。
5
葛根护肝饮
材料：葛根9克 。
做法：
将葛根放入玻璃杯中 ， 用少量冷纯净水泡5分钟 。
在杯中再次冲入开水 ， 加盖焖10分钟 ， 即可品饮 。 可反复冲泡多次 。
功效：本药茶具有解酒护肝、生津止渴的功效 。
适合于血糖偏高、有神经性头痛以及常饮酒、醉酒的人群饮用 。
6
葛根排骨汤
材料：排骨500克 ， 葛根120克 ， 生姜6片 ， 大葱1根 ， 料酒、食盐适量 。
做法：
将排骨、葛根分别洗净 ， 葛根去皮切块 ， 葱切段备用 。
大火烧热炒锅 ， 不放油 ， 放入排骨、料酒、姜片和葱段翻炒 ， 至没有腥味 ， 关火盛出 。
推荐阅读
- 肝病频繁，想保护肝脏？请记住！吃饭、饮酒两注意，肝脏才会更好
- 肝硬化怎么办？医生为你支招：远离3件事，养肝更护肝
- 酒精代谢对肝脏有什么损伤？如何防治保护肝脏健康
- “药铺小神仙”被找到，养生养颜的佳品，清热消肿，都拿来泡茶喝
- 百合宁心安神、美容养颜，但这3类人不宜吃，有你吗
- 含有|多吃这7种食物，健脾补虚更养颜
- 熬夜怎么吃养颜
- 番薯叶苹果蜂蜜饮养颜
- 全世界肝癌患者一半在中国！医生告诉你：保肝护肝的五点建议
- 食物既排毒又养颜？这5种蔬菜每天换着吃，除湿排毒，益气强身