做好大福/雪媚娘/年味甜点，有色有香又有味
文章插图
新年做大福 ， 新年好福气！ 很简单 ， 超美味 ， 高颜值. 超赞的一款甜点 ，一起开启美味之旅吧！
By 又见奕霏
用料
- 糯米皮配料
- 糯米粉 150克
- 玉米淀粉 45克
- 细砂糖 60克
- 牛奶 270毫升
- 黄油 30克
- 馅料配料
- 淡奶油 280克
- 细砂糖（加奶油里面的） 30克
- 水果 适量
- 奥利奥饼干 适量
- 红豆沙 适量
文章插图1、把糯米皮配料（除了里面的黄油）倒进盆里 ， 搅拌均匀.
文章插图2、过两遍筛 ， 这样的皮才会更细腻 。 如果你对自己的搅拌够自信 ， 也可以不过筛.
文章插图3、大火蒸20分钟 。 蒸的时候 ， 糯米浆的盆上面需要包一下保鲜膜 ， 防止水蒸气进入 ， 影响效果 。
文章插图4、蒸好后 ， 取出面团晾到温热的程度 ， 放黄油 ， 揉匀 。 开始时候 ， 油会流出来 ， 不要急 ， 多揉一会就好了 。 揉好的面团装到保鲜袋 ， 冰箱冷藏40分钟 。
文章插图5、这时候可以准备馅料了 。 喜欢什么水果都可以 。 我准备了 ， 奥利奥碎 ， 芒果丁 ， 草莓丁 ， 还有整颗草莓和豆沙 。
文章插图6、淡奶油加上白砂糖 ， 打发备用 。
文章插图7、取出面团 ， 分成每个25-27克左右小团 。
文章插图8、用擀面杖擀薄 ， 和饺子皮薄厚差不多就可以 。 擀得时候要隔一层保鲜膜 ， 防止粘到擀面杖上 。 这里要说一下 ， 面板上需要一点防粘的粉 。 可以用糯米粉微微炒锅炒一下 。 可以买一点点现成熟糕粉 。 因为用的不多 ， 我都是买现成的来用 。
文章插图9、面皮上放上各种馅料 ， 然后捏边收口 ， 像包包子那样就对了.
文章插图10、整个过程需要带手套 ， 要不很容易粘到手上 。
文章插图11、褶皱向下 ， 底部需要放一点点熟糕粉防粘 。 用手整形后就完成了 。 一般这种有奶油的叫雪媚娘 。
文章插图12、整颗草莓外面包一层豆沙 ， 再用糯米皮包上 ， 这种大家叫它大福 。
文章插图13、包裹奥利奥碎的也好吃极了 。
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