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8.5盎司（250毫升）全脂牛奶1汤匙（.6盎司）（15克）速溶干酵母1.1磅（515克）通用面粉2.1盎司（60克）砂糖1茶匙盐3个中等蛋室温下4.2盎司（120克）无盐黄油7盎司（200克）淡红糖1汤匙肉桂粉?茶匙盐2汤匙无盐黄油，融化1个鸡蛋，轻轻打蛋洗蛋4.4盎司（125克）糖粉在室温下1.8盎司（50克）奶油干酪2-4汤匙全脂牛奶1茶匙香草豆提取物第1步：制作面团将全脂牛奶放入中等大小的平底锅中。在中低温下加热，直到牛奶温度变冷。从热源中取出并在酵母中搅拌直至混合。将混合物放在一边证明5分钟。同时，将通用面粉，砂糖和盐放入装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中。低速混合1分钟混合。
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用干成分将牛奶和酵母混合物倒入碗中。混合，直到形成蓬松的面团，约1分钟。加入鸡蛋。将速度提高到中等并揉捏，直到它在面团钩周围形成粗糙的球，3分钟。加入黄油，一次加入大汤匙，直至全部加入。将搅拌器速度提高到中高，再揉搓6分钟，或者直到形成非常光滑，柔软，柔软的面团。停止混合。用一层保鲜膜盖住碗，然后将面团放在一边，直到它的尺寸加倍，1小时。第2步：填写在中等大小的碗中，将浅红糖，肉桂粉和盐混合在一起。留出直到需要
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第3步：成型和烘烤卷将8英寸（20厘米）铸铁煎锅与不粘羊皮纸排成一行。搁置。将上升的面团转移到面粉的工作表面上。使用轻微撒粉的擀面杖，将面团擀成一个粗糙的矩形，厚度约为1/2英寸（1.3厘米）。将融化的黄油刷在面团顶部，然后均匀涂抹在肉桂糖馅料上。从最长的边缘开始，将面团擀成紧密的原木形状。使用大刀或面团切刀将原木切成1英寸（2.5厘米）的切片。
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同时，将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。用少许鸡蛋清洗刷肉桂卷。烤25分钟，或直到金黄色和芬芳。从烤箱中取出，冷却10分钟。第4步：结霜同时，制作糖霜。在中等大小的搅拌碗中，将糖粉，奶油干酪和香草豆提取物混合在一起。加入牛奶并搅拌，形成釉料所需的稠度。2汤匙牛奶将产生更厚的釉料，4汤匙牛奶将使其略微变薄。在肉桂卷上慷慨地涂抹糖霜。
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