豆豉酱蒸鸡腿
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食材：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
做法：
1、先鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；
2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；
3、最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
剁椒凤爪
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食材：鸡爪、蒜瓣、剁椒、油
做法：
1、将鸡脚洗净煮熟；
2、取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥；
3、锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香；
4、将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
香煎带鱼
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食材：带鱼300g、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺6g
做法：
1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
4、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水分，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面，煎到两面变黄即可。
肉丝金针菇
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食材：金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许
做法：
1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟；
2、金针菇洗净，切成两截；
3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散，下葱姜丝炒出香味；
【 做法|家常菜做法,色香味俱全,荤素搭配有营养,吃一次就喜欢上了】4、加入酱油，加入盐、白糖炒匀，倒入金针菇略炒；加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。
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