“手上功夫”里的豆馅儿切糕老牌小吃豆面糕|小吃大艺 | 馅儿( 二 ) 豆面糕|豆馅|切糕|功夫|小吃|大艺|中薪

】后来，食客的口味高了，只有红糖汁儿觉得不够好了，所以，在上菜的时候，在上面撒上冰糖渣儿、果料、白糖和熟芝麻。
这样，就是豪华版的驴打滚了。
至于现在这款只有红豆沙馅儿的简版驴打滚，我也不知道还算不算正宗的豆面糕了。

豆面糕

【原料】
黄米粉、豆沙馅、熟黄豆粉
白糖、芝麻仁、冰糖渣
青梅、糖、桂花
【特点】

俗称“驴打滚”，外面裹着一层棕黄色的豆面，干香扑鼻，断面可以看到黄色的米面环绕着褐色的豆馅，吃起来柔软有劲，甜中带有芝麻香味，回味无穷。

资料来源：《小吃大艺：记忆中的老北京小吃》冯怀申著

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【来源：文旅北京】
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