这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
豆豉尖椒炒鹌鹑蛋
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【 青椒|美食精选：豆豉尖椒炒鹌鹑蛋，上汤虾仁娃娃菜，青椒鱿鱼须，豆馅炸糕】食材：豆豉一勺、鹌鹑蛋10个、青尖椒四根、红朝天椒3根、大蒜2瓣、油，盐，生抽各适量、白糖适量；
做法
1、不粘锅加适量油，将鹌鹑蛋两面煎至金黄盛出备用。
2、将青尖椒，红椒切小段，锅中加适量油，小火将豆豉和蒜粒炒香加入青红椒翻炒一会儿，再将准备好的鹌鹑蛋倒入继续翻炒。
3、加适量盐适量糖，出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
上汤虾仁娃娃菜
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材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉
做法
1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开
2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡
3. 把它们盛出并
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青椒炒鱿鱼须
食材以及调味的准备：鱿鱼须，青椒，小米椒，泡椒，葱，姜，蒜，黄豆酱，酱油，料酒，孜然粉。
烹饪做法步骤：
1、鱿鱼须洗净切条，去黑膜（不去也无妨）。锅中烧水，加姜片、1勺料酒烧开，放入鱿鱼须焯约20秒捞出，过凉水沥干水份备用。
2、青椒、小米椒，泡椒切好备用。热锅冷油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，放入鱿鱼须翻炒20秒，倒入1勺生抽，1/2勺老抽，1勺黄豆酱，放入青椒和泡椒翻炒均匀。
3、倒入一勺孜然粉（或者胡椒粉），一丢丢糖，翻炒均匀即可出锅。（因为有酱油和黄豆酱，出锅前可以尝一下咸淡，淡了加少许盐即可。）
鱿鱼须加点青椒，小米椒，泡椒爆炒一下特别入味，也超级下饭美味！喜辣的可以将薄皮青椒换为小米辣哦！
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豆馅炸糕
材料：
黄米面、红小豆、枣
做法：
1.将黄米面放入盆中，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时，取出倒入盆中，手蘸凉水趁热揉成光滑的面团，抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺压成泥，做成馅料。
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