【 鲜绿|老伙夫：不管炒什么蔬菜，牢记这“3点” 炒出来的蔬菜鲜绿油亮】在我们每天的饮食里，不能缺少的除了主食，那就是蔬菜了，在南方，不管是下馆子还是在家里，没有一道青菜，就感觉这顿饭吃的不对劲，而北方只要是蔬菜都叫青菜，但是在南方只有绿色的才叫青菜，也算是一个南北小差异了。
文章插图
而且现在生活水平越高，大家就越注意营养均衡，肉菜虽然好吃，但是给肠胃也带来负担，这时候就需要搭配吃一些青菜，既能饱腹，而且更易消化。还能均衡营养，补充膳食纤维。
文章插图
炒青菜大家都会做，但是也会发现，外面餐馆的炒青菜，跟自己炒出来的怎么不一样？为什么自己炒出来的不像餐馆的那么鲜绿，也没有那么爽口？小编特意去请教了餐馆老伙夫，今天小编就来跟大家分享一下怎么炒蔬菜。老伙夫：不管炒什么蔬菜，牢记这“3点”。炒出来的蔬菜鲜绿油亮。
文章插图
1、最简单的方法就是在蔬菜下锅之前，先烧一锅开水，水开后把蔬菜放水里焯一遍水，这样焯过水的蔬菜再去炒，炒出来的蔬菜就会油嫩发亮，清脆爽口了。
文章插图
2、在炒之前可以在清水里面加一些柠檬汁，再把蔬菜浸泡在里面五分钟。经过柠檬水的浸泡再去炒的青菜，就不容易变黑了。
文章插图
3、如果觉得上面的都比较麻烦，也可以在洗青菜的时候就把叶子和梗子分开，炒的时候也分开炒，因为叶子比较容易熟，一起炒的话，叶子刚好，梗就还没熟，或者梗子熟了，叶子又老了。分开炒的话，就可以避免这种情况。
文章插图
但其实炒青菜最好还是在炒之前多做一个步骤，虽然有点小麻烦，但是口感和菜色都会有所提升。那么这3个炒青菜的方法你学会了吗？喜欢这篇文章的朋友记得点击关注收藏然后给小编一个点赞作为鼓励哟~
推荐阅读
- 38元酱大骨，为啥店越来越少？用餐者：“玩套路”，不倒闭才怪
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 不管解冻什么肉，先泡水就错了，牢记这4点，吃起来跟鲜肉一样
- 北方的“压缩肉”，50一斤，虽然贵但吃的人不少，酥而不腻劲道
- 买牛奶时，不管什么牌子，只要包装上有“3个字”的，都是纯牛奶
- 不管炖什么骨头汤, 万万不要直接加水煮, 多加1步, 汤汁奶香浓稠
- 爷爷收藏了40年的卤肉配方,不管是什么肉,只要煮一煮,保证好吃
- 不管炖什么鱼汤，都不要直接加水炖，少了这一步，难怪汤色不浓白
- 羊肉不管啥做法，这味料不能放，膻腥味出不来，等于白做了