农村里做腊肉时,一斤肉放多少盐最合适,一般都是一斤肉放10克到30克盐,这个是没有固定的放多少盐合适,每个地方的做法都不一样,就是一个村的,在做腊肉时放的盐都是不一样的,可以根据自己的口味来放。
腊肉是一道美味的可口的菜肴,很多人都喜欢吃,腊肉颜色鲜亮,腊肉是四川人民过年过节,婚庆等宴席上餐桌上必不可少的,我表姐就是嫁到了四川,每年快要过年的的时候,她们那里各家各户都开始做腊肉,每一家都会做上好多腊肉,下面就给大家分享一下,做腊肉一斤肉放多少盐最合适。
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一、做腊肉一斤肉放多少盐最合适这个是没有固定的答案的, 每个地方做腊肉用盐量都是不一样的,就是一个村的,做腊肉时所用的盐都是不一样的,可以根据自己的当地的传统习惯,自己的口味来放,口味重就多放点,口味淡就少放点,做腊肉一斤肉一般放10到30克盐,盐放少了腌的腊肉过淡,不利于腊肉的存放,放盐太多太咸影响口味。
二、腊肉的制作步骤1、五花肉1000克、盐40克、白酒30克、花椒适量、八角适量、桂皮适量
2、把五花肉洗干净,太大也可以切一下,用干净的布或者厨房纸吸干五花肉表面的水分,吸干水分后放进盆里。
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3、锅里放入盐,把八角、花椒、桂皮放进去,小火翻炒均匀,把五花肉先用白酒均匀的抹一遍,再把炒好的盐均匀的抹在肉上面,香料也倒进去,找个东西盖好,腌制一星期左右,腌制的过程中要多翻面,这样会更入味。
4、喜欢吃味道重的也可以多腌制几天,腌制好之后,用绳子穿好,挂在阴凉处风干,风干的时间是没有固定的时间,只要肉捏起来干硬就可以了。
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小技巧
【 做腊肉一斤|农村里做腊肉时,一斤肉放多少盐最合适?】1、做腊肉做好选择新鲜的肥瘦相间的五花肉,这样做出来的腊肉口感才好。
2、五花肉可以洗,也可以不洗,不洗的话用湿布擦干净就好。
3、腌制的过程中要记得勤翻面,这样才会入味均匀,更好吃。
4、腌制好后放在阴凉处风干,注意不要让太阳晒到哦。
总结:通过上面的分享,我们知道了做腊肉时,一斤肉要放多少盐最合适,一般都是一斤肉放10克到30克盐,这个是没有固定的放多少盐合适,每个地方的做法都不一样,就是一个村的,在做腊肉时放的盐都是不一样的,可以根据自己的口味来放,自己在家做,制作简单又好吃,上面也有介绍做腊肉的小技巧。
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