导读:成本几块钱的主食,简单一做,香甜软糯又好吃,比包子油条好吃做红薯饼时,加酵母还是加泡打粉,多数人搞错,难怪不软糯劲道!红薯是生活中常见的蔬菜,不仅营养价值高,而且价格也很便宜,还有很多种做法,对于我这个热爱美食的人来说,我恨不得天天用红薯做美食吃!一般天气凉爽后,大多数朋友喜欢吃烤红薯,边吃边暖手,真的是天天吃都不腻,还有做红薯粥、蒸红薯吃、做红薯饼等等,你们最喜欢红薯的哪种做法呢?
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红薯不仅营养丰富,而且还具有辅助降压、抗衰老的作用,这种季节的红薯比较便宜,在我家这边5毛钱一斤,花上5块钱,就能买上一麻袋!今天我和大家分享一道红薯饼的做法,吃起来香甜软糯又劲道,还有芝麻的香味,我家三天两头吃一次,上桌家人就抢着吃,接下来,我就把红薯饼的做法说一下,记得看看步骤学习一下,红薯和它是绝配,烙一烙就上桌,香甜软糯又劲道,比鸡蛋饼还好吃!【原材料】:红薯、糯米粉、酵母、白糖、黑白芝麻。【做法】
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第一步:把红薯切成片,放在锅里蒸熟,把蒸熟的红薯取出来倒在碗中,用叉子压成泥,先把红薯晾到不烫手的情况下,放在酵母3克搅拌一下,让酵母化开,再加上适量的糯米粉,揉成一个面团醒发2倍大。
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第二步:面团醒发好,要多揉搓一会,大约揉3-5分钟,然后分成一样大的剂子,把每个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮,把白糖放在碗中,加上适量的糯米粉和白芝麻搅拌均匀,再把白糖馅放在面皮中包起来, 收口处要捏紧实,把收口处朝下摆放在案板上,刷一层水,撒上一层黑白芝麻,然后擀成椭圆形的面皮,醒发10分钟。
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第三步:在锅里刷上一层油,把小饼放进去烙,全程开中小火烙,大约烙5分钟,两面金黄就可以出锅了。
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【注意事项】1:先把红薯上锅蒸熟捣成泥,放酵母之前,先看看红薯的温度,不烫手的情况下才可以放进去。2:在红薯泥里面不要加面粉了,只加糯米粉,这样做出来的小饼会更加的软糯,而且还不会粘牙。3:调白糖馅料的时候,加上点面粉和黑白芝麻,加上面粉糖液不易流出,加上黑白芝麻,使小饼满口香。4:用平底锅烙饼的话,全程开中小火,因为不易控制火候,火候大了,小饼容易糊、变硬,用电饼铛的话,开大火烙就可以。以上就是红薯饼的做法,你们都学会了吗?其实红薯的做法有很多种,我们除了烤着吃,就是上桌蒸着吃,不管怎么做,都有红薯的清香味,家人都百吃不腻。
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