农村拿它当“猪草”,城里人只吃它的籽,叶子当菜卖18元1斤

在农村里长大的孩子,应该都有出去割过猪草,那时候山里很多野菜和杂草,都是用来喂猪的主食,不过这些猪吃的猪草里,其实也有一些是比较有营养价值的野菜,今天说的就是农村拿它当“猪草”,城里人只吃它的籽,叶子当菜卖18元1斤。
 农村拿它当“猪草”,城里人只吃它的籽,叶子当菜卖18元1斤
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其实这种野菜就是芝麻叶,听到“芝麻”两个字,大家首先想到的就是一颗颗白色或者黑色的小芝麻,对于芝麻的了解只局限于芝麻油和芝麻籽,甚至很多城里人可能都从来没见过芝麻树,更别说芝麻叶是个什么样子了,但其实芝麻叶的食用价值并不比芝麻低,而且还是河南一带的特色美食,属于一种地区土特产。
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芝麻叶比较宽大,有点像是油麦菜,但是长度比油麦菜略短一些,以前在山里找到野生的芝麻树,就直接将芝麻叶割了下来当猪草喂猪,而有些人家则会在自己地里种植很多芝麻树,把芝麻叶当菜吃。小编小时候不懂事,还和几个村里人去地里偷摘过芝麻叶,结果主人发现,就躲在玉米地里一下午不敢出来,哈哈。
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而农村里芝麻叶的做法也有很多,最常见的就是芝麻叶炒肉,新鲜的芝麻叶炒肉吃起来非常清爽,并且口感不比一般蔬菜差,非常的嫩。而在每年收割芝麻的时候,家里也会把堆积的芝麻叶晒干,然后加上辣椒、蒜末、生姜等作料,用一个坛子腌制成泡菜吃,夏天吃别提多下饭了,想想都有点要流口水了。
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不过大部分城里人都只吃过芝麻籽,芝麻叶在城里卖的少,前段时间偶然看到,当时还要卖18元一斤!价格真的很贵,当然晒干的干货会稍微便宜一些。而干货的芝麻叶,吃法也有很多种选择。可以直接加上猪蹄煮汤,也可以泡发以后炒肉,或者是直接泡水当茶喝,味道清香也解油腻。
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并且在一些地区,还有专门用芝麻叶做成的面条,芝麻叶面条一般搭配羊肉臊子吃,口感非常劲道,吃起来嚼劲十足。除此以外,还有用干芝麻叶做成的芝麻叶包子,也是很多地方非常受欢迎的菜包子,吃起来味道真的很香,平时如果家里有干的芝麻叶,也可以自己动手试试,味道还是非常不错的。
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不过小编现在这里是没有芝麻叶卖了,不知道大家当地有没有见到过芝麻叶呢?


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