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导读：做白菜饺子时，别用盐杀水了！学会1步，白菜不出水，鲜香味十足
饺子是我国的传统美食，在我国每个地区都深受欢迎。饺子的口感鲜香，有着多种多样的口味，每一种口味都有不同的爱好者，因此有着“好吃不过饺子”的说法。另外，饺子还有着很好的寓意，在逢年过节的时候，总少不了饺子。其实除了在过节的时候不能少，在平时大家吃的饺子也不少！我家就是这样的，我家对饺子尤其喜爱，每年冬天的时候，每隔一个星期就会包许多饺子放在冰箱中保存，每天早上或晚上煮一点，省事又美味。
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因为我家在冬天对饺子的需求量大，所以我们家就会包很多次饺子。在我包过这么多的饺子中，我印象最深的就是白菜饺子。白菜是一种汁水很多的蔬菜，包在饺子中，如果不经过处理，饺子就会出很多水，所以白菜必须要经过处理才能做馅儿。我最开始在处理的时候，是用盐浸泡杀水的方法，但是我听朋友说用盐杀水会让白菜的营养和鲜味流失，不能用这个方法。后来她就教我了一种方法，既能避免出水，还能减少营养和鲜味的流失。下面我就把她教我的方法分享给你们，做法简单，做出来特好吃。
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【猪肉白菜饺子】
我们需要准备的食材：猪肉、大白菜、面粉
步骤一：准备适量的面粉，在面粉中加入适量的清水，边加入边搅拌，搅拌成面絮后，用手揉成面团，揉好放在一边松弛一会儿。接着把备好的猪肉清洗干净，用刀剁成肉馅，肉馅剁好后装在大碗中，在里面加入适量的盐、蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉和少量油，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，这样肉馅儿搅拌好了，搅拌好放在旁边备用。
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步骤二：把准备好的大白菜清洗干净，控干表面的水分，接着把白菜切成小丁，不要切的太碎。白菜切好装在碗中，在里面加入两勺油，用筷子搅拌均匀，一定要保证每个地方都有油。白菜搅拌好后倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，猪肉白菜馅儿就做好了。
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步骤三：把面团揉成长条，再切成小剂子，把小剂子擀成饺子皮，然后把馅料包进饺子皮中，在上面撒点干面粉，防止饺子粘连。饺子包好之后，在锅中加入适量的水，水烧开后下饺子，饺子下进去后，用锅铲背面沿着锅底轻轻地推动饺子，把饺子推开。
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步骤四：在里面加一点盐，等到水烧开的时候加入半碗水进行点水，等水烧开再次添水，重复点3次水即可。最后一次水煮开的时候，饺子就煮熟了。在煮饺子的时候，大家可以准备一份蘸料，用蒜泥、生抽、蚝油、醋和香油混合，搅拌均匀即可。
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技巧总结：
在包白菜饺子的时候，白菜不要用盐杀水，在剁好的白菜馅中加入两勺油，充分搅拌均匀，这样就能避免白菜出水。因为油能把白菜中的水分锁住，加油后，不仅水分会被锁住，营养也不会流失，做好的饺子鲜嫩美味。
【 做白菜饺子时，别用盐杀水了！学会1步，白菜不出水，鲜香味十足】做白菜饺子时，别用盐杀水了！学会1步，白菜不出水，鲜香味十足！这样做白菜饺子你们都学会了吗？现在刚好是吃白菜的季节，学会了，不如做点白菜饺子，营养美味又方便。
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